スイーツのプロがおすすめ！ 極上のシンプルミルフィーユを味わいたいならこの店で
シンプルなミルフィーユを食べるならこの店！ スイーツコンシェルジュのはなともさんおすすめのお店を6軒ご紹介。
今の気分はシンプルなミルフィーユ♡
クリームとパイだけのシンプルなミルフィーユ。シンプルだからこそ、極上の一品を味わいたいですよね。今回は、そんなシンプルミルフィーユが購入できるお店を、スイーツコンシェルジュのはなともさんに教えてもらいました。
教えてくれる人
はなとも
日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとしてさまざまなweb媒体で記事を連載中。著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」（KADOKAWA）、はなとも監修パンケーキミックス粉、その他、監修商品やコラボメニューなど多数。前職はお花屋さんという異例の経歴を持つ。
1. ノワ・ドゥ・ブール
ミルフィーユ
はなともさん
焼きたてフィナンシェが看板商品の洋菓子店「ノワ・ドゥ・ブール」。同店の「ミルフィーユ」は、3層のパイ生地でカスタードクリームをサンドした、シンプルな作りが特徴。パイ生地のサクサク感とカスタードのなめらかさが絶妙なバランスです。バターの香りも心地よく、シンプルながらも満足感たっぷり。作り立てのおいしさを楽しめるのは同店ならでは。サクサクのパイ生地と濃厚なクリームのハーモニーをぜひ味わってみてください。
＜店舗情報＞
◆ノワ・ドゥ・ブール 日本橋三越店
住所 : 東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店本館 B1F
TEL : 03-6225-2061
＜店舗情報＞
◆ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店
住所 : 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
TEL : 03-6380-6331
＜店舗情報＞
◆ノワ・ドゥ・ブール 銀座三越店
住所 : 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
TEL : 03-3535-9683
2. メゾン・ダーニ
ミルフィーユ
はなともさん
白金高輪にある「メゾン・ダーニ」は、バスク地方の伝統的なスイーツが味わえる人気の洋菓子店。筆者イチオシの「ミルフィーユ」は、修業先のフランス・パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」仕込みのフィユタージュ（折り込みのパイ生地）を同店のシェフがアレンジしたもの。フィユタージュは自然に膨らみながらも美しく焼き上げる絶妙な加減で、バリッとした独特の歯ごたえが特徴。このフィユタージュに合わせるのはコクのあるクレーム・ムースリーヌ。バターの豊かな風味とリッチな味わいは、一度食べるとやみつきになりますよ。
＜店舗情報＞
◆メゾン・ダーニ
住所 : 東京都港区白金1-11-15 1F
TEL : 03-5449-6420
3. LENOTRE
ミルフィーユ・ヴァニーユ
はなともさん
フランス・パリ最高峰メゾンのひとつ「ルノートル」の日本初となる路面店「ルノートル 東京」。こちらの「ミルフィーユ・ヴァニーユ」は、パイ生地とクリームのバランスがとにかく絶妙。パイ生地には発酵バターを入れて風味を最大限に引き立てています。中のバニラクリームは口どけがとてもよく、濃厚なのに後味はすっきり。素材のバランスがよく、完成度の高さに驚きます。丸の内の他に、銀座三越、麻布台ヒルズにも店舗があるので、お出掛けついでにぜひ購入してみてください。
＜店舗情報＞
◆LENOTRE 東京
住所 : 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F
TEL : 03-6551-2850
＜店舗情報＞
◆ルノートル 銀座三越店
住所 : 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
TEL : 03-3562-1111
＜店舗情報＞
◆LENÔTRE 麻布台ヒルズ店
住所 : 東京都港区麻布台1-2-3 麻布台ヒルズ レジデンスA1 1F
TEL : 03-5544-8215
4. パティスリー ビガロー
ミルフィーユ
はなともさん
世田谷区桜新町にあるフランス菓子の名店「パティスリービガロー」の「ミルフィーユ」。パイ生地とカスタードクリームのみというシンプルな構成ですが、その味わいはまさに極上。しっかりと焼き込まれたパイ生地はとても香ばしく、バターの風味とサクサクした食感がたまらない心地よさです。カスタードクリームは卵黄と生クリームがたっぷりでとってもリッチ。この2つのコンビネーションが幸せなマリアージュを生み出しています。シンプルながらも、作り手の技術とセンスが光る最高のミルフィーユです。
＜店舗情報＞
◆パティスリー ビガロー
住所 : 東京都世田谷区桜新町1丁目15-22
TEL : 03-6804-4184
5. フィオレンティーナ ペストリーブティック
ミルフィーユ
はなともさん
六本木のラグジュアリーホテル・グランド ハイアット 東京内にある「フィオレンティーナ ペストリーブティック」。同店の「ミルフィーユ」には、卵感のある濃厚なカスタードクリームがたっぷり。リッチな甘さで、さすがホテルメイド！ またパイ生地もしっかり焼き込まれていて、サクサク感と香ばしさがやみつきになるおいしさです。パイ生地とカスタードクリームのみというシンプルな構成ですが、素材のおいしさがしっかりと感じられ、とにかく絶品。ホテルメイドのミルフィーユは、日頃がんばる自分へのご褒美にぴったりです。
＜店舗情報＞
◆フィオレンティーナ ペストリーブティック
住所 : 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1F ロビーフロア
TEL : 050-5456-0490
番外編 フレデリック カッセル
ミルフイユ・ヴァニーユ
「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」にも選出されている「フレデリック カッセル 銀座三越店」。ミルフィーユの名店といえば同店を外して語ることはできません。
4月に公開した記事では、2024年8月にオープンした「経堂アトリエ店」を取材。濃厚なクリームとサックサクのパイ生地は、これぞミルフィーユ！な名品です。
＜店舗情報＞
◆フレデリック カッセル 銀座三越店
住所 : 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
TEL : 03-3535-1930
＜店舗情報＞
◆フレデリック・カッセル 経堂アトリエ店
住所 : 東京都世田谷区経堂4-12-12
TEL : 03-6413-7439
※価格はすべて税込です。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文：はなとも、食べログマガジン編集部
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