全国的にインド料理の多様化がますます進んだ2018年。“スパイスの伝道師”として活躍する渡辺玲さんに、都内のおすすめインドカレー店4軒を教えてもらいました。

1.〈ヤジニ〉南インドのコアなストリートフードを味わえる貴重な一軒。／大山

南インド、チェティナード料理の専門店は「おそらく日本初」（渡辺さん）。

こちらは、バターが香るパン「パロタ」、野菜、スパイス、カレーソースなどを鉄板の上で混ぜ、刻みながら炒めたもの。

〈ヤジニ〉
■東京都板橋区大山東町24-10
■03-6912-4023
■11：00〜15：00、17：00〜23：00（土日祝11：00〜23：00）　不定休　
■53席／分煙

2.〈エリックサウス マサラダイナー〉伝統をふまえたモダンインディアンに豊かなアイデアを感じます。／渋谷

「南インドの伝統料理と肉の石窯グリル、モダンインディアンが一度に楽しめる」（渡辺さん）人気店。

2種のカレーを選べるミールスのほかスパイシーグリルの肉盛りもおすすめ。

〈エリックサウス マサラダイナー〉
■東京都渋谷区神宮前6-19-17 GEMS神宮前5F　
■03-5962-7888
■11：30〜15：00、17：30〜22：00LO（日11：30〜22：00）　火休　
■60席／禁煙

3.〈築地スパイス食堂 かぶと〉多彩なスパイスを駆使して作るカレーはどこか懐かしい味わい。／吉祥寺

市場から仕入れる鮪を使ったスパイス料理は「目新しいけど、どこか親しみやすい味わい」（渡辺さん）。南インドのウプカリというカレーとかぶとダシで完成したラーメンは刺激的でクセになるおいしさ。

〈築地スパイス食堂 かぶと〉
■東京都武蔵野市吉祥寺南町2-4-3
■0422-24-8844
■11：30〜15：00、18：00〜21：30LO　不定休　
■12席／禁煙

4.〈ラヒ パンジャービー・キッチン〉故郷への深い愛情を感じるパキスタンカレーが抜群に美味。／西荻窪

パキスタン出身の店主が故郷の味を再現。

イチオシのマトントリッパは「イタリアンでおなじみのトリッパ（もつの煮込み）をカレーにしたらこうなるというアジアからの名回答」（渡辺さん）。

〈ラヒ パンジャービー・キッチン〉
■東京都杉並区西荻南3-15-17 2F
■03-3331-7860
■12：00〜15：00（土日のみ）、17：00〜22：30LO　月休　
■15席／禁煙

今回教えてくれたのは…

スパイス＆カレー伝道師、料理家・渡辺玲
西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。日本とインドを往復しながら本場の味を探求。『スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー』『カレーな薬膳』など著書も多数。

（Hanako1167号掲載／photo : Youichiro Kikuchi text : Keiko Kodera, Kahoko Nishimura）