【フォーシーズンズホテル東京大手町】異国の地を訪れるような非日常感！「エキゾチックサマーアフタヌーンティー」
2人の卓越したシェフによる「エキゾチックサマーアフタヌーンティー」
「フォーシーズンズホテル東京大手町」39階の「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」にて好評販売中の「エキゾチックサマーアフタヌーンティー」は、完熟マンゴーやパイナップルなど南国フルーツの豊かな甘みと、柑橘の澄んだ酸味が広がるスイーツが魅力。
セイボリーはサフランやカレーのスパイスを利かせたエキゾチックな味わいで、まるで異国の地を訪れているような非日常感を体験できます。
スイーツを担当するのは、「フォーシーズンズホテル東京大手町」のペストリー全体を仕切るエグゼクティブペストリーシェフのミケーレ・アッバテマルコ氏。
セイボリーは、パリエッフェル塔内にあるミシュラン星付きレストラン「ル ジュール ヴェルヌ（Le Jules Verne)）や「Alain Ducasse （アラン・デュカス）」といった、錚々たるシェフのもとで腕を磨いた「フォーシーズンズホテル東京大手町」のエグゼクティブスーシェフ久世健介氏が担当しています。
深い味わいと異なる食感にバリエーションをもたせる両フレンチシェフによる、繊細な手仕事と卓越したテクニックが息づく一品一品。まるでフレンチのコース料理のような、至福のガストロノミー体験を堪能しましょう。
注目のスイーツとセイボリーをご紹介！
サントノーレタルト、クレームパイン、フィユタージュ
フランスの伝統菓子サントノーレを夏の風物詩「ひまわり」型に仕立てたスイーツ。パイナップルのやわらかな甘酸っぱさと、フィユタージュの軽やかな食感を重ね、南国を思わせるエキゾチックな余韻が広がります。黒文字茶、パイナップル、洋ナシをベースとした季節のモクテル「ムーンリーフ」とのペアリングにぴったりです。
マンゴージュレ、クレームカフェ、ヘーゼルナッツクランチ
マンゴージュレのフレッシュでトロピカルな甘みと、クリームカフェの上品なビター感が重なり合う一品。さらに、香ばしいヘーゼルナッツクランチの食感が心地よいアクセントとなり、味わいに奥行きを添えます。夏にふさわしい、ぜいたくなガストロノミースイーツです。
チキンマンゴーサンドイッチ、大根と人参のマリネ 柑橘クリームとライムゼスト
オレンジ色のマンゴーピューレを纏った優雅なサンドイッチは、まるでスイーツのような華やかさを演出。コクある甘さとまろやかな酸味を備えた柑橘クリームやさわやかなライムがアクセントを添え、エキゾチックな余韻とともに、塩味・酸味・甘みが繊細に調和する一品に仕上げられています。
ブイヤベースとブランダードのヴェリーヌ、サフランジュレとカレークリーム
オレンジやイエロー、ホワイトの美しい層が印象的な、夏にふさわしい涼やかなグラスセイボリー。プロヴァンス地方の伝統料理ブランダード（白身魚とジャガイモのピュレ）に、カレーやサフランの香りを重ね、エキゾチックなニュアンスをまとっています。まろやかなコクとともに、奥行きのある味わいを堪能できます。
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浴衣でアフタヌーンティーを楽しもう！
涼やかな館内でエレガントに日本の夏を。期間中「エキゾチック サマーアフタヌーンティー」に浴衣で来館されたゲストには、アフタヌーンティーの世界観と調和する、マンゴーとパッションフルーツのフローズンモクテルが特別に用意されます。
期間：開催中〜8月31日（月）
AFTERNOON TEA MENU
スイーツ5種
・ミモザケーキ
・サントノーレタルト、クレームパイン、フィユタージュ
・チョコレートとチェリーのサバラン
・マンゴージュレ、クレームカフェ、ヘーゼルナッツクランチ
・ミラベルムース、ミラベルコンフィチュール、クレームシトロン
セイボリー5種
・チキンマンゴーサンドイッチ、大根と人参のマリネ 柑橘クリームとライムゼスト
・とうもろこしのババロアとドライトマトのタルトレット、アンチョビクリームチーズとキャラメルポップコーン
・ビーフブレゼとサフランポテト、パプリカピューレと生姜のサブレ
・ブイヤベースとブランダードのヴェリーヌ、サフランジュレとカレークリーム
・夏野菜とビーツのクルスティアン、サワークリームとソースピストゥ
焼き菓子
・マドレーヌ ハイビスカス
・キャロットケーキ
・ブリオッシュ
ドリンク
日本茶4種、紅茶4種、ハーブティー6種、コーヒー6種、季節のティーモクテル2種
■「フォーシーズンズホテル東京大手町」エキゾチックサマーアフタヌーンティー
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
場所：THE LOUNGE（フォーシーズンズホテル東京大手町39F）
TEL：03-6810-0655（レストラン予約9〜21時）
期間：販売中〜2026年9月13日（日）
時間：��11〜13時、��13時30分〜15時30分、��16〜18時、��18時30分〜（各30分前LO）
料金：�´↓�9300円、��8300円（土・日曜、祝日は9300円〜）
※税・サービス料込
※厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き
※写真はすべてイメージです。
※営業時間や価格は変わる場合があります。
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Text：森本有紀
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