「昼食代は500円前後」会社員たちの節約ランチに管理栄養士がアドバイス。“安くて健康的”な選び方とは
限られた予算で栄養バランスと満腹感を両立させるにはどうすればいいのか。昼食代を500円前後に抑える会社員と管理栄養士に詳しい話を聞いた。
◆500円前後で昼食を済ませる会社員たちの工夫
東京都在住の岩橋達也さん（仮名・30代）はこう話す。
「昼食は大体350円くらいで済ませるようにしています。お昼はコンビニでおにぎり1個、もしくはヤマザキのランチパックを買ったりします。なので、150円〜200円くらい。でもそれだけだと確実にお腹が空くので会社の売店でおやつを買いますね。大体150円くらいです。あとは眠気覚ましに缶コーヒーを買うから、大体500円以内には収まるようになっています。ただ残業が長引くとおやつを追加で買ってしまうので予算を超えてしまうこともありますね（笑）」
おやつを抜いて昼食だけの金額で考えると最大でも200円という脅威の低コスト。ただ、成人男性の栄養バランスとしてはすこし不安だ……。
一方、大阪府在住の高原直樹さん（仮名・40代）は、コンビニではなくスーパーを積極的に利用している。
「昼食は大体2パターンあって、ひとつは会社近くのスーパーで148円の蕎麦と98円のおにぎりを2個買っています。コンビニはすこし割高なので基本はスーパーで買うように心がけています。もうひとつの定番は路上販売の弁当屋で大体550円。ごはんは玄米が選べるので、白米より腹持ちがいい気がします。ただ、おかずは揚げ物が多いから食べても週2ぐらい。40代になって体重も気になってきたので、メタボ対策も兼ねて……。たくさん食べると眠くなって午後から集中できないし、今の食生活は財布にもダイエットにも良いことづくしだと思っています」
昨年転勤で東京から大阪へ引っ越すことになった高原さん。都民の頃は毎食外食ランチだったのでかなり出費が多かったとか。現在は、環境も変わって毎日節約ランチで満足しているという。
彼らはワンコイン程度の金額でランチを済ませているが、実際のところ栄養バランスとしてはどうなのだろうか？
『コンビニダイエット』（星海社新書）などの著書がある、管理栄養士兼コンビニ外食研究家の浅野まみこさんに話を聞いた。
◆健康と節約を両立させる「1：1：1の法則」
「栄養バランス的には2人ともかなり悪いです。ほとんど炭水化物なので……本来は、炭水化物・たんぱく質・野菜を1：1：1で組み合わせるのが理想です。炭水化物はいわゆる主食系のもの。ご飯とかパンとか麺 。たんぱく質はおかず系のもので、お肉とかお魚とか卵とか豆腐。あとは野菜も入れてもらうとバランスが整います。ただ、それぞれを別々に買うと高くなるので、できるだけ具材の多い商品を選んでほしいですね」
浅野さんによると、節約と栄養を両立させるポイントは「組み合わせ方」にあるという。
「たとえば、おにぎりに枝豆やこんぶが入ってるものがあります。食物繊維やタンパク質が同時に摂れて、192円。さらに具だくさんの豚汁を組み合わせれば、野菜も摂取できて328円です」
自分でアレンジをすることで栄養も摂れて、安くて満足できるレシピが完成する。
◆栄養を底上げ！ 賢い「ちょい足し」戦略
「コンビニでサラダを買おうとすると、今は500円近くになる商品もあります。卵やツナがちょっと乗ってると結構高い。だけど、海藻とレタスだけのシンプルなサラダなら298〜398円程度の商品もあります。その上にサラダチキンを乗せれば単価的には安く済むし、ボリュームアップしながら栄養バランスも整うので、アレンジするのはおすすめです」
