プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「桜エビとキャベツのペペロンチーノ」 「アジのハーブパン粉焼き」 「グレープフルーツのデザートスープ」 の全3品。
桜エビのペペロンチーノ、アジのオーブン焼き、デザートスープ、素材の味を生かしたレシピが豊富。

【主食】桜エビとキャベツのペペロンチーノ
シンプルで飽きのこない味。粉チーズで少しコクをプラスして。

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調理時間：20分
カロリー：578Kcal
レシピ制作：料理カメラマン　横田 真未

材料（2人分）

スパゲティー  160g
  塩  16g
干し桜エビ  7g
キャベツ  1/8個
ニンニク  (みじん切り)1片分
赤唐辛子  (刻み)1本分
粗びき黒コショウ  少々
粉チーズ  少々
オリーブ油  大さじ4

【下準備】

キャベツはひとくち大に切る。

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【作り方】

1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前にキャベツを加え、サッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずに取っておく。

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2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら干し桜エビを加えてサッと炒め、さらに赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

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3. (1)のゆで汁を80〜90ml加えてソース状になるまで煮詰める。

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4. スパゲティー、キャベツを加えてサッとからめて器に盛り、お好みで粗びき黒コショウと粉チーズを振る。

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【主菜】アジのハーブパン粉焼き
オーブンで焼いただけでとっても豪華な一品に。アジの身もふっくらとしています。

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調理時間：40分
カロリー：224Kcal
レシピ制作：料理カメラマン　横田 真未

材料（2人分）

アジ  2尾   塩  少々
プチトマト  6個
ズッキーニ  1本 ジャガイモ  1個
＜ハーブパン粉＞
  ローズマリー  (ドライ)大さじ1
  パン粉  大さじ4
オリーブ油  適量 レモン  (くし切り)1/4個分

【下準備】

アジはウロコをこそげ、頭を落とす。腹に切り込みを入れてワタを出し、流水できれいに洗い、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩を振って10分置く。

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アジはお腹の中にも塩を振って下さい。
プチトマトはヘタを取る。ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、幅1cmの半月切りにする。オーブンを200℃に予熱する。

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【作り方】

1. アジの水分をしっかり拭き取り、オーブンシートを敷いた天板にのせその他の野菜を隙間に並べる。アジに混ぜ合わせた＜ハーブパン粉＞をかける。

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ハーブはお好みのもので代用OKです。
2. 野菜に分量外の塩を振り、全体にオリーブ油をたっぷりかけて200℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。器に盛り、レモンを添える。

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【スープ・汁】グレープフルーツのデザートスープ
プチプチとした食感がアクセントのスープです。さっぱりとしていて食後のお口直しに最適。

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調理時間：5分
カロリー：134Kcal
レシピ制作：料理カメラマン　横田 真未

材料（2人分）

グレープフルーツ  1個
プレーンヨーグルト  100g
牛乳  100ml
ハチミツ  15g
コアントロー  少々
ミントの葉  適量

【下準備】

グレープフルーツは皮と薄皮をむき、果肉を出してひとくち大に切る。

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【作り方】

1. ミントの葉以外の全ての材料をミキサーに入れてかくはんし、器に注いでミントの葉を添える。

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