家にあるもので簡単おかず！「厚揚げと冷凍レンコンのガーリック炒め」

YouTubeチャンネル「from50 ～50歳からの挑戦～」が、「厚揚げと冷凍レンコンのガーリック炒め」と題した動画を公開した。手軽な食材を使ってパパッと作れる、ガーリックの香りが食欲をそそる炒め物の作り方を紹介している。

動画は、厚揚げ200g、黄色のパプリカ1個、解凍した冷凍レンコン100gを食べやすい大きさにカットする工程からスタート。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1杯を引き、レンコン、パプリカの順に炒めていく。お好みで塩コショーを振り、厚揚げを加えてさらに炒め合わせる。

ここでの調理のポイントは、大さじ2杯の水を加えてフタをし、蒸し焼きにすること。この一手間を加えることで、具材にしっかりと火を通している。フタを開けて全体を混ぜながら炒めた後、最後に粉ガーリック大さじ1杯を加えて香り付けをする。

完成した炒め物を器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをたっぷりと振りかければ出来上がり。レンコンの白、厚揚げの茶色に、黄色いパプリカが鮮やかな彩りを添えており、食卓を華やかにする一品となっている。

冷凍野菜や常備しやすい厚揚げを活用したこのレシピは、忙しい日の夕食や、お弁当のおかずにもぴったり。毎日の献立のレパートリーに、ぜひ加えてみてはいかがだろうか。

【レシピ】
［材料］
・厚揚げ 200g
・冷凍レンコン 100g
・パプリカ（黄色） 1個
・水 大さじ2杯
・オリーブオイル 大さじ1杯
・塩コショー お好みで
・粉ガーリック 大さじ1杯
・パルメザンチーズ お好みで

［作り方］
1. 厚揚げ、パプリカ、解凍した冷凍レンコンを食べやすい大きさに切る。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンを炒める。
3. パプリカを加えて炒め、塩コショーでお好みの味に調える。
4. 厚揚げを加えて炒め合わせる。
5. 水を加えてフタをし、蒸し焼きにしてしっかりと火を通す。
6. フタを開けて水分を飛ばすように炒め、最後に粉ガーリックを加えて全体になじませる。
7. 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。