暑さで疲れた体を回復♪ レンジであっという間にできちゃう「レンジ栗おこわ」
日中はまだまだ暑い日もありますが、少しずつ秋らしさが漂い始めるこの時期。秋といえば、たくさんの美味しい食材が旬を迎える季節でもありますね。中でも「栗」は、誰もが思い浮かべる秋の味覚の1つではないでしょうか？
旬の食材や肉、魚などと組み合わせた「秋の炊き込みごはん」を大特集！
栗はビタミンCが豊富で、しかも加熱にも強いありがたい食材です。抗酸化作用やがん予防効果が期待できるので、暑さで疲れた体の回復にももってこいです。そこで栗料理を探していたところ、『3分クッキング』10月号の特集「秋の炊き込みごはん」の中に、なんとレンジで作れる栗おこわを発見！ 普通の米よりも扱いがなんとなくハードル高めのもち米ですが、レンジなら失敗もなさそう？ ということで、早速チャレンジしてみました。
■ むき栗とレンジでお手軽！『レンジ栗おこわ』
■ 材料（4人分）
もち米…2合
むき栗…300g
酒…大さじ2
塩…小さじ1 1/3
炒り黒ごま…少々
■ 作り方
1 もち米は洗ってたっぷりの水に30分ほどつけ、ザルに上げる。
2 栗は水に5分さらして水気をきり、耐熱ボウルに入れて水1/2カップを注ぎ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)に約7分かける。水気をきって大きいものは半分に切る。
3 耐熱ボウル(直径25cm)にもち米、水1カップ、酒、塩を入れて混ぜる。平らにならし、栗を全体に広げ入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(500W)に約14分かけ、そのまま5分おいて蒸らす。
4 底から返すようにさっくり混ぜる。器に盛ってごまをふる。
加熱していると、途中からもち米と栗の香りがふわっと漂ってきて、それだけでとっても美味しそう…！ 栗はほくほく、栗の風味をたっぷりと吸い込んだもち米はもっちりと仕上がっていて、レンジ調理とは思えないクオリティ。たまたま実家に帰省している時に作ったのですが、家族からも大好評でした！
今回は栗だけで作りましたが、山菜やきのこをミックスしても美味しそうです。こんなに簡単なら、今年は秋の味覚を存分に堪能できそうです♪
調理、文＝きこなび（月乃雫）（レタスクラブニュース）
