しらっちのウマ痩せレシピ🍳が伝授！素材の味を引き立てる「豚しゃぶ大葉大根サラダ」

料理YouTubeチャンネル「しらっちのウマ痩せレシピ」が、「豚しゃぶ大葉大根サラダ」と題した動画を公開しました。味の素株式会社の「アジシオ」を活用し、シンプルながらも素材の旨みを引き立てるサラダのレシピを紹介しています。

動画の冒頭で、しらっちは「マジでサラダの大革命起きてます」「今年の夏これだけ覚えていれば毎日食べても絶対飽きない」と自信をのぞかせます。

調理のポイントは、大根の水抜きと豚肉の下茹でにも「アジシオ」を使用することです。スライスした大根にアジシオを振って揉み込み、余分な水分を抜くことで食感を良くします。また、豚ロース肉はアジシオを入れたお湯で下茹でし、氷水で冷やすことでしっとりとした仕上がりになります。

ボウルに水気を絞った大根、茹でた豚肉、ちぎった大葉を加え、ごま油を回しかけて全体を混ぜ合わせます。ここで最後の仕上げとして、再びアジシオを振りかけます。お皿に美しく盛り付け、いりごまとたっぷりのかつお節をトッピングすれば完成です。

早速一口食べたしらっちは「うんま」と感嘆の声を上げます。「味付けはシンプルなんですけど、『アジシオ』はうま味のあるまろやかな塩なので素材のおいしさがしっかり引き立つ」とその魅力を語りました。さらに粒子が細かくサラサラしているため、仕上げの味付けにも最適だと説明しています。

食欲が落ちがちな季節にもぴったりな、さっぱりとした一品。いつもの食卓に、この手軽で美味しいサラダを取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・豚ロース肉 200g
・大根 1/2本
・大葉 10枚
・「アジシオ」 計小さじ1と3/4（下茹で用：小さじ1、水抜き用：小さじ1/2、仕上げ用：小さじ1/4）
・お湯 500ml（豚肉下茹で用）
・ごま油 大さじ1
・いりごま 適量
・かつお節 適量

［作り方］
1. 鍋にお湯500mlを沸かし、「アジシオ」小さじ1を入れる。
2. 豚ロース肉を入れて火が通るまで下茹でし、氷水に入れて冷やす。
3. 大根を薄くスライスし、「アジシオ」小さじ1/2を振って揉み込み、水抜きをする。
4. ボウルに水気を切った大根と豚肉、大葉を入れ、ごま油大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。
5. 仕上げに「アジシオ」小さじ1/4を加えて、味を調えるように混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付け、いりごまとたっぷりのかつお節をかければ完成。