今、サーチュイン遺伝子が注目を集めている。この遺伝子は地球上に生息する生物、例えば昆虫から哺乳類にまで組み込まれており、老化や寿命を制御する働きがあると言われている。しかし、通常はその機能は発揮されていない。サーチュイン遺伝子が活性化することではじめて、活性酸素を抑えたり、遺伝子や細胞を保護したりと、細胞の寿命を延ばす作用が働く。活性化する方法の一説として、カロリー制限を続けること、またレスベラ