◆プロジェクトの起点 「いくらになるか分からない。制限無く自分が『これだ‼️』と思う鹿児島の食材を使って最高の鹿児島ラーメンを作ってみたい。誰もが夢見る、至高の一杯。そんなステージに一度、立たせてほしい。」麺屋剛（めんやごう）を運営する株式会社剛一家の東郷剛氏は2020年、そう思い立ちました。  それから、一年。東郷氏は、行動に移しました。 一人、また一人・・・