野菜炒めに発がん性物質がある？Mocosuku

管理栄養士が語る 「野菜炒めに発ガン性物質があるのか？」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 炒めた野菜などに含まれる発ガン性物質について、管理栄養士が解説している
  • これらは極微量であり、人への発ガン性は極めて低いという
  • しかし、食品中に含有される発ガン物質をゼロにすることはできないと語った
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