ヒット商品はどのようにして生まれるのか。カネテツデリカフーズ（兵庫県神戸市）の「ほぼカニ」は、「世界一ズワイガニに近いカニカマ」を目指して作られた商品で、2014年の発売以来8300万パックを売り上げている。飽和状態ともいえる練り製品市場で、なぜ売れ続けるのか。ライターの松田小牧さんが取材した――。画像提供＝カネテツデリカフーズ「ほぼカニ」。カニ酢にもこだわっている。 - 画像提供＝カネテツデリカフーズ■カ