肉・野菜・ご飯を一度に味わえるビビンバは、忙しい日にもぴったり。ただ、具材を何種類もつくるのは手間ですよね。そこで、フライパンひとつでつくれて、香ばしいおこげも楽しめる「フライパンビビンバ」のレシピをご紹介。インスタグラムで人気の料理家・今日のおうちごはん！さん（フォロワー20.6万人）が教えてくれました。

※ この記事は『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』（扶桑社刊）に掲載された内容を抜粋・再編集しています

【写真】おこげをつけて香ばしさアップ！

フライパンごと食卓にドン！彩りもよい一品料理

野菜も肉も同時にとれて、見た目も華やかな一品料理。キムチはメーカーにより塩味が異なるので、味見して量を調整してください。辛みがお好きな方は、コチュジャンを添えてもおいしいですよ。

●フライパンビビンバ

【材料（3人分）】

温かいご飯　3人分（500〜600g）
合いびき肉　240g
ゴマ油　大さじ2
ニンジン（4cm長さの細切り）　60g
コマツナ（4cm長さに切る）　3株（100g）
モヤシ　1／2袋
A［しょうゆ、酢各小さじ2　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1　ニンニクのすりおろし（チューブ）小さじ1／2］
焼き肉のタレ（中辛）　大さじ3〜3と1／3
白菜キムチ　80〜100g
卵黄、小ネギ（小口切り）、白いりゴマ　各適量

【つくり方】

（1）　フライパンにゴマ油大さじ1と1／2をひいてやや強火で熱し、ニンジンを入れて2分ほど炒め、コマツナ、モヤシを加えて2分ほど炒める。

（2）　火を止め、Aを加えて強火でさっと炒め、汁ごと取り出す。

（3）　同じフライパンにひき肉を入れ、強火でパラッとするまで炒める。ペーパータオルで余分な油をふき取り、焼き肉のタレを加えて強火でさっと炒め、取り出す。

（4）　フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、残りのゴマ油をひいてご飯を入れ、強火で1〜2分焼いて焼き色をつける。

（5）　（2）、（3）、白菜キムチをのせ、中央に卵黄をのせて小ネギを散らし、白ゴマをふる。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう