フルーツがたっぷり盛られた華やかなタルト。誕生日や手土産として人気が高い一方で、「切った瞬間に崩れた」「フルーツが滑った」「断面がぐちゃっとなった」という失敗談はよく聞きます。【写真】タルトを切るときに、専門店がしていることとくにフルーツタルトは、土台のタルト生地が硬めなうえ、クリームやフルーツが立体的に盛られているため、一般的なケーキより切り分けが難しいスイーツともいわれています。そこで今回は、