冷凍してはいけないおせちの具材は？「もっとも難しいのは根菜系」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 冷凍が難しいおせちの具材について、冷凍機メーカーの社長に聞いている
  • もっとも難しいのは「根菜系」で、「筑前煮」はかなりの強敵だったという
  • 特に冷凍難易度が高いのは「こんにゃく」で、食感を保つのが難しいそう

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