【冷凍食品＆包丁いらず】黄金比のたれで本格的！もちもち食感の「麻婆水餃子」
クックパッドでは、毎週水曜日にInstagram Liveを配信しています。今回は、『一生使える！クックパッドの黄金比 決定版』に掲載しているクックパッドアンバサダーmakopapaさんの「辛くない麻婆水餃子」レシピを、ご本人と一緒に作りました。
見た目は赤くても辛くない!?絶品麻婆水餃子
本格的だけど手軽に作れる黄金比の麻婆だれを使えば、冷凍食品を活用してびっくりするほど簡単に麻婆水餃子が完成するんです。
包丁使わず完成！うまみが凝縮「子どもも食べられる！辛くない麻婆水餃子」
■材料（3〜4人分）
合い挽き肉 200g
冷凍水餃子 12個
冷凍揚げなす 150g
A.甜麺醤 大さじ1杯
A.ケチャップ 大さじ1杯
A.醤油 大さじ1杯
A.オイスターソース 小さじ2杯
A.豆板醤 少々(1g程度)
A.中華スープの素 小さじ1杯
A.すりおろしにんにく 小さじ1杯
A.すりおろし生姜 小さじ1杯
サラダ油 大さじ1杯
胡麻油 小さじ1杯
水 200cc
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2杯＋水 50cc）
作り方
1.冷凍の水餃子と冷凍の揚げなすをお皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱します。
2.レンジで温めている間に、ボウルにAを合わせ、よく混ぜておきます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、合い挽き肉を炒めます。
4.挽き肉がよく炒まったら、合わせておいた麻婆だれを加えてしっかりと炒め合わせ、調味料の香りを立たせます。
5.次に水（200ml）を加え、レンジで温めておいた水餃子となすを入れて、中火で味がなじむまで煮込みます。
6.いったん火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れて全体を混ぜます。再び火をつけて、しっかりと沸騰させてとろみを安定させます。
仕上げにごま油を回しかけて香りをプラスすれば完成です。
うまみが凝縮しているので辛くないのに本格的な味わい！もちもちの水餃子の食感がやみつきになります。
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