冷えを改善する最強食材「しょうが」のすごいパワー【眠れなくなるほど面白い 図解 冷えと乾燥の話】
健康成分豊富なあたためスーパーフード
陽性食品のなかでも、体をあたためる効果が飛び抜けて強力なのが「しょうが」です。普段から何げなく口にしている名脇役的なしょうがですが、漢方薬の約７割に配合されているほど、知られざるスーパーパワーを秘めています。
その理由は、豊富に含まれる薬効成分。代表的なのは、しょうが独自の「ジンゲロール」「ショウガオール」の２つの辛み成分です。ジンゲロールは生のしょうがに含まれ、加熱したり乾燥させるとショウガオールに変化します。どちらも血行を促進する効果と強い抗酸化作用がある健康成分。また腎機能を高める働きもあり、余分な水分や老廃物の排出を促してくれるのでむくみがとれるなどのデトックス効果も絶大。
さらに、血液をサラサラにする、脳の血流を高める、免疫力アップ、消化吸収を高める、うつ症状の緩和など、その健康効果は多岐にわたっています。また、しょうがが持つ４００種類もの芳香成分には、精神安定や疲労回復などさまざまな効能が期待できます。
しょうがはいろいろな食材と組み合わせられるのが魅力。すりおろして紅茶や白湯に入れたり、料理に添えたりしてもいいですし、炒め物などに入れて加熱しても有効成分を摂取できます。冷えの改善のためには毎日食べ続けてほしいので、市販のしょうがパウダーやおろししょうがのチューブも活用してください。
しょうがだけが持つ２つの特有薬効成分
ジンゲロール
生しょうがに多く含まれる辛み成分。血行促進作用があり、体をあたためる働きがあります。皮のあたりに多く含まれているので皮ごと食べるのがおすすめです。
ショウガオール
生しょうがにも少し含まれていますが、加熱してさらに乾燥させるとジンゲロールの一部がショウガオールに変化。効能は生のしょうがの10倍といわれています。
効能アップ！ 新菜流「10倍しょうが」のつくり方
１．よく洗ったしょうがを皮ごと厚さ１mmにスライスする。
２．①のしょうがを天板に並べ、80℃のオーブンで１時間加熱する。
３．パリパリに干からびた感じになったら、取り出してしっかり乾燥させる。
＜POINT＞
オーブンに入れて45分ほどたったら一度確認して、パリパリ（干からびるくらい）になっていない場合は、様子を見ながら10分単位で追加加熱を。80℃に設定できない場合は、近い温度でOK。ただし100℃以上で加熱すると効能が減ってしまいます。乾燥したしょうがは、ミキサーにかけてパウダー状にすれば持ち運びにも便利。
【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 冷えと乾燥の話』著：石原新菜
