コンビニやスーパーのカップ麺売り場でも定番となっている「家系ラーメン」。有名店とのコラボ商品から各社のプライベートブランドまで多くの種類が登場している。だが、どれも豚骨醤油スープに太麺、ほうれん草、海苔などの似たような具材の組み合わせ。よほどの家系マニアでもない限り、同じ味に感じるのでは……。各社は「家系らしさ」をどのように再現し、差別化しているのか。メーカーと専門家に聞いた。◆特定店の味を再現し