世界には露店で食べられるグルメがたくさんあるが、インドネシアから歴史あるストリートフードを発見したのでご紹介。ジャカルタの露店で職人のおじさんが一所懸命つくっている「ケラック・テロール」（Kerak telor）と呼ばれるオムレツ。フライパンでもち米、卵、エビ、スパイスを炭火で炒め、途中でフライパンをひっくり返して表面を直火でカリカリに焼き上げ、フライパンから剥がしてココナッツをトッピングして出来上がり。192