元AKB48劇場支配人の戸賀崎智信さんは現在、行商スタイルの弁当販売に従事している。意外な転身の理由、弁当ビジネスに懸ける思いを聞いた。【前編を読む】「鮭はアイドルと違って卒業しない」元AKB48劇場支配人が「お弁当屋さん」に転身…都心で勃発した「行商弁当戦争」戦争を制した「再現性のある商売」のカラクリほかに選択肢はなかった--戸賀崎さんは2018年8月にAKB48グループの運営から去っています。キャリアを踏まえると