「ヘルシーだと思って食べてた春雨サラダ、実はダイエットに不向き？」糖質量のカラクリと管理栄養士おすすめスープレシピ
ダイエット中にヘルシーだからと春雨を選んでいませんか？実は春雨は糖質が多い食品なのでダイエット中には注意が必要なのです。そこで春雨の糖質やダイエット中におすすめの食べ方について、管理栄養士が解説します。
春雨＝ヘルシーの落とし穴とは？
▼春雨の意外な原料
春雨の原料はじゃがいもやさつまいも、緑豆のでんぷんです。でんぷんが原料であるため、含まれる栄養素のほとんどが糖質となっており、食べすぎには注意が必要です。
▼茹でるとうどんより膨らむ
うどんやそうめんなどの乾麺を茹でると2〜3倍に膨らむのに対し、春雨は約4倍に膨らみます。乾麺の状態では同じ量でも、茹でることで通常の麺類よりもカサが増すため、満腹感を得られやすく、ヘルシーなイメージがあると考えられます。
ダイエット中におすすめの春雨の食べ方
▼他の食品と組み合わせる
ダイエット中はバランスよく食べることが基本。春雨の栄養素のほとんどは糖質のため、
肉や卵、野菜、きのこなど他の食材と組み合わせることでバランスがよくなります。
▼食物繊維を含む食品と組み合わせる
食事の糖質の吸収を穏やかにすることで、血糖値の上昇が緩やかになり、太りにくくなります。春雨は糖質が多いので、糖質の吸収を穏やかにしてくれる食物繊維を含むきのこや海藻、野菜と組み合わせることがおすすめです。
▼サラダや炒めものは注意！
サラダや炒めものが悪いわけではありませんが、これらをおかずに更にご飯を食べてしまうと、食事全体として糖質オーバーになってしまうことがあり、注意が必要です。
管理栄養士おすすめレシピ3選
▼たんぱく質が摂れる具沢山スープ
豆腐・かにかま・ちくわでダイエット中に欠かせないたんぱく質をしっかり摂ることができます。練り物から出た旨み成分が春雨にも染みるので、満足度の高いひと品になりますよ。
▼えのきと組み合わせて食物繊維を摂取
食物繊維が含まれるきのこと組み合わせることで、春雨の糖質の吸収が穏やかになります。たまごでたんぱく質が摂れるのも嬉しいですね！
▼生姜であったかスープ
生姜が効いたやさしい味わいのスープ。ささみでカロリーを抑えながらもたんぱく質を摂ることができ、たっぷりの白菜で食べ応えもしっかりあります。
ヘルシーなイメージの春雨ですが、実は糖質が多いので食べ方には注意が必要です。ダイエット中は、満足感を感じやすく、バランスもよい具沢山スープにして、上手に取り入れてみてくださいね。
執筆：永吉みねこ
管理栄養士 株式会社みねごはん代表取締役 管理栄養士の資格を取得後、大手コンビニで商品開発を担当した後に独立。「ヘルシー・簡単・おいしい」をコンセプトに料理教室や講演、レシピ開発などを行う。朝日新聞にレシピ掲載、テレビ東京出演等。
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