東西の味の違いについて語る著者の稲田俊輔氏餃子、すき焼きなどの人気メニューから日本の食文化の東西差が見えてくる。さらに鹿児島ラーメン「こむらさき」の魅力、お好み焼きの進化など、食にまつわる興味を引く話が満載のエッセー本。料理人でもある『東西の味』の著者の稲田俊輔氏に話を聞いた。＊＊＊――東西の味の差をはじめ、読んでいて「そうだったのか」と思う瞬間が何度もありました。稲田世の中の多くの人が地域