年末年始に、魚や肉の刺し身、煮物、鍋などを楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。そんな和食に欠かせないのが「しょうゆ」です。スーパーやコンビニなどで「こいくち」「うすくち」「たまり」といった文字を見たりしますが、特に違いを意識せずに、使用しているという人もいるのではないでしょうか。そこで、300年以上にわたって、しょうゆづくりを行ってきたキッコーマン（千葉県野田市）で、現在、広報を担当する五味