プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「薄切り豚のショウガ焼き」 「サッパリ梅ダレ冷奴」 「ピーマンの焼きびたし」 の全3品。
スタミナ満点のショウガ焼きに、サッパリした副菜を合わせた和風定食です。

【主菜】薄切り豚のショウガ焼き
薄切りの豚肉を使ったショウガ焼き。味がからみやすく、野菜もたっぷりとれるのでオススメです。

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調理時間：10分
カロリー：394Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

豚肉  (薄切り)200g
玉ネギ  1/2個
ニンジン  1/4本 ＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ2
  薄口しょうゆ  大さじ1
  ショウガ  (すりおろし)2片分
サラダ油  適量 レタス  3~4枚
パセリ  (飾り用)適量

【下準備】

玉ネギは薄切りにする。ニンジンは皮をむき、細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、玉ネギとニンジンを加えてさらに炒める。

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2. しんなりしたら＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。レタスとパセリを添える。

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【副菜】サッパリ梅ダレ冷奴
梅の酸味とたっぷりとのせた薬味で食欲増進。木綿豆腐だから食べ応えもあります。

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調理時間：5分
カロリー：125Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

木綿豆腐  1丁
梅干し  2個
麺つゆ  (ストレート)大さじ2
大葉  6枚
ミョウガ  2~3個

【下準備】

大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。ミョウガは小口切りにする。

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【作り方】

1. 梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。ボウルに移し、麺つゆを加えて混ぜる。

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2. 木綿豆腐は4等分にして器にのせ、(1)をかけて大葉とミョウガをのせる。

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【副菜】ピーマンの焼きびたし
もう一品欲しい時に、サッと作れて便利です。作り置きにも最適。

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調理時間：5分
カロリー：62Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ピーマン  4個
  だし汁  50ml
  みりん  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2
かつお節  適量 ゴマ油  適量

【下準備】

ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に2〜3等分する。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. フライパンにゴマ油を薄くしき、ピーマンを入れ、中火で焼き目が付くまで両面を焼く。

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2. ＜調味料＞を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。器に盛り、かつお節を振る。

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