全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の蕎麦店『仁行（にぎょう）』です。 おと週的には少し高いですが、おすすめ！ 名人の打つ蕎麦を手繰る幸せに酔いしれる 店主の石井…

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の蕎麦店『仁行（にぎょう）』です。

おと週的には少し高いですが、おすすめ！

名人の打つ蕎麦を手繰る幸せに酔いしれる

店主の石井仁さんは蕎麦好きには名の知れた人物だ。31年前に『いし井』（神田）を開いた後、移転を繰り返すこと六回。流浪の名蕎麦職人と言われる所以だ。今回、石井さんが選んだのは浅草観音裏の民家。

メニューは全10品の蕎麦懐石のみでその日の献立は食材と石井氏の気分次第だが、何を食べてもべらぼうに旨い。中でも蕎麦寿司は蕎麦と具材、穴子の煮詰めや自家製山葵マヨネーズなどが絶妙のバランス。口の中ではらりとほどけるのも実に粋だ。

蕎麦懐石 8800円

『仁行（にぎょう）』蕎麦懐石 8800円（奥）花巻蕎麦（手前）もりそば　※写真は一例　お椀代わりの花巻蕎麦は海苔の香りがたまらない。もりそばよりわずかに太く、しなやかなコシはそのまま、蕎麦の風味が豊か

そしてもりそばが登場すると、なんと瑞々しい極細の蕎麦かと目を奪われる。手繰ればしなやかなコシ、のど越しの良さに感激。十割とは思えぬ“水腰蕎麦”と呼ぶにふさわしい逸品だ。食べ終えれば身も心も満たされること必至である。

『仁行（にぎょう）』

東京・浅草『仁行（にぎょう）』

［住所］東京都台東区浅草4-43-2
［電話］070-1469-4541
［営業時間］16時〜21時（予約時間は17時〜18時）
［休日］火（不定休）
［交通］つくばエクスプレス浅草駅A出口から徒歩10分

おとなの週末2024年4月号は「おにぎりとおべんとう」

2024年4月号
「おとなの週末」2024年4月号はこちらから

撮影／小島昇、取材／松田有美
※2023年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。