忙しい日はつくるのがおっくうだったり、マンネリしてしまいがちなお弁当。ここでは、マネするだけの簡単10分弁当のレシピをご紹介！　シンプルでおいしいお弁当づくりが得意なてんきち母ちゃんこと、井上かなえさんに教えてもらいました。

タンパク質たっぷり！鶏モモのボリューム弁当

麺弁当なら、とことんラク＆おいしい。

●鶏モモの塩焼きそば弁当

酢じょうゆがかくし味。レモンが効いた塩焼きそばはさわやかなおいしさ！

【材料（1人分）】

鶏モモ肉　100g
中華蒸し麺　1玉
インゲン　5本
シメジ　1／2個
塩、コショウ　少し
サラダ油　小さじ1
卵　1個
A［しょうゆ、酢、ショウガ（チューブ）各小さじ1　レモン（くし形切り・あれば）　1切れ］

【つくり方】

（1）　材料を切る

インゲンはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。シメジは石づきを取って小房にわけ、鶏肉は2cm角に切って塩、コショウをふる。

（2）　フライパンにすべての材料を並べ、3分加熱する

フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れる。あいたところに（1）の鶏肉、シメジ、インゲンを並べて麺をのせ、フタをして中火で3分加熱する。

（3）　調味料をからめる

フタをあけ、目玉焼きを取り出す。麺にAを加えてよく混ぜる。弁当箱につめ、目玉焼きをのせてレモンを添える。

［1人分639kcal］

各レシピでは、直径28cmのフライパンを使用しています。

アルミ箔は、フライパン専用のものを使用するのがおすすめです。

コンロでの加熱時間は、機種によって多少差があります。肉や魚を加熱するときには、火のとおり具合を必ず確認し、火どおりに不安がある場合は、様子をみながら中までしっかり加熱してください。