夏に旬を迎えるピーマン。おかずの材料として活躍しますが、丸ごと食べてもおいしいとご存知でしたか？

ここではツイッターで人気の料理家・リュウジさんが考案した、レンジでチンするだけの簡単レシピ2つを、ESSE onlineライターが実際につくって試してみました。

ピーマンレシピのレパートリーが増える！レンジでチンするだけの副菜2つ



夏場安く買えることの多いピーマンですが、野菜炒めやホイコーロー以外に入れる以外、私はあまりレパートリーがありませんでした。
それが、ピーマンメインのレシピということで、どのようなものになるのでしょうか？

●丸ごとピーマンのお浸し


レンチンで簡単！ピーマンのおひたしまずは和風のおひたしから。苦味がまったくなく、甘さすら感じる仕上がり！


【材料（1人分）】
・ピーマン　3個（100g）
・酒　大さじ1
・カツオ節、めんつゆ（3倍濃縮）　各適量


【つくり方】
（1）　耐熱容器にピーマンを入れて酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
（2）　器に盛り、カツオ節とめんつゆをかける。
［1人分50kcal］

ピーマンをレンジで温めていると、あの独特の苦味を含んだにおいがしてきます。この香りを単独でじっくり感じるのは、よく考えると初めてかもしれません。

食べると苦味は消えており、なんと甘さすら感じます。めんつゆとカツオ節との相性も抜群で、3個ペロッと食べてしまいました。小さな子どもでも食べられるそう。

タネやヘタは取らなくていいとのことで、苦すぎたり食べにくかったりしないのだろうか？と不安でしたが、実際はまったく気になりませんでした。温められたタネは少しとろみがつき、トマトのタネの食感に似ている印象。ヘタもやわらかくなり、丸ごとかぶりついて完食してしまいました。

●丸ごと無限ピーマン


続いては、はっきりとした中華味。おかずだけではなくおつまみにもおすすめです！


【材料（つくりやすい分量）】
・ピーマン　3個（100g）
・A［ツナ缶（油漬け・缶汁をきる）1／2缶　ゴマ油小さじ2　うま味調味料3ふり　塩ふたつまみ　粗びきコショウ（黒）少し］


【つくり方】
（1）　耐熱容器にピーマンを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
（2）　Aを加えてあえる。
［全量160kcal］

ビールとの相性が抜群。今回私は麻婆ペッパーをかけ、より中華味を引き立ててみました。
ピーマンを細切りにする無限ピーマンは今まで何度もつくっていましたが、丸ごとになると見た目のインパクトが強かったです。細切りのものはお弁当のおかずに、丸ごとのものは食卓にと、使い分けてもよさそうです。

食卓に緑のおかずがたりないとき、いつも葉物野菜を添えていましたが、日持ちしないため余ったものを傷ませてしまうのが悩みでした。
しかしピーマンなら比較的長くもつというメリットがあります。これからは今回のレシピを使い、たくさんピーマンを食べたくなりました。

発売中のESSE8月号
の別冊付録では、山本ゆりさん＆リュウジさんのレンチンレシピをさらに紹介！　話題になったあのレシピから、夏にうれしい新作まで大ボリュームです。ぜひチェックを。

※電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください

＜レシピ／リュウジ　撮影・文／ひんやり＞