かっぱ寿司は巻き返しを図る（画像はイメージ） J-CASTニュース

かっぱ寿司が業界4位に転落した背景 原価率をきりつめ客足が遠のく

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 業界トップから4位に転落したかっぱ寿司について取り上げている
  • 2012年に経営合理化を進め、利益向上のために原価率をきりつめた
  • 「ネタが小さい」などの悪評が広がり、客足が離れてしまったという
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