知る人ぞ知る、大阪・日本橋の津軽料理が楽しめる酒場。大阪・関西万博にも出演する、名女将が元気をくれる！
猫田しげるさんがリアルに通うのは、大阪・日本橋にある元気をくれる酒場。
〈今夜の自腹飯〉
予算内でおいしいものが食べたい！
食材の高騰などで、外食の価格は年々あがっている。一人30,000円以上の寿司やフレンチもどんどん増えているが、毎月行くのは厳しい。デートや仲間の集まりで「おいしいものを食べたいとき」に使える、ハイコスパなお店とは？
教えてくれる人
猫田しげる
20年以上、グルメ誌、旅行本、レシピ本などの編集・ライター業に従事。各地を転々とした挙句、現在は関西在住。「FRIDAYデジタル」「あまから手帖」「旅の手帖」（手帖好き？）などで記事執筆。めったに更新しない猫田しげるの食ブログ 「クセの強い店が好きだ！」。
毎日三味線ライブが開かれる津軽酒場。女将の出身地と元の職業は……？
いまや大阪の道頓堀・難波あたりはインバウンド沸騰エリアで、日本語が聞こえると逆に「ここ日本だったか！」と我に返るほどインターナショナルなタウンになってしまいましたね。そのど真ん中、法善寺横丁からほど近くの雑居ビル3階に「ろくだん」はあります。
知らないとなかなか入りづらい。表の道路に「津軽三味線ライブやってます」の看板があるけど、やっぱり入りづらい（笑）。でも信じてエレベーターで上がりましょう。たまに立て看だけを見て突撃してくる一見のツワモノもいるというから、そのハート見習いたいですね。
タイミングにより、扉を開けると「ハア〜ッ」とか「ヨイサー」といった野太い掛け声が聞こえたりしますが、戸を閉めて引き返さないように。入ると店内中が一体となって唄に合わせて揺れています。怯まずに着席しましょう。
店内の壁には青森ねぶたのタペストリー、カウンター奥には「田酒」「豊盃」「じょっぱり」「ばくれん」など東北の地酒。料理も「ねぶた漬け」やら「ニシンの麹漬け」やら「あっぱ焼き」（？）やら……。
お察しの通り、ここは津軽酒場です。カウンターに立つ割烹着姿の女将は久保久美子さん。「もともと青森出身で大阪でも地元が恋しくてお店を始めたんだろうな」と誰もが思いますよね。ブー！
出身地を聞くと「全然青森と関係ないです！ 岡山生まれです」。え〜。しかも元の職業は保育士。飲食店勤務の経験は、皆無だったそうです。
8年ほど前にたまたま市民コンサートで聴いた津軽三味線に魅せられて、その日のうちに「習おう！」と決心。習っているうちに、知人から「三味線が生で聞ける津軽酒場がある」と教えられ、「ろくだん」に通うようになったそう。やがてマスターが高齢となり引退を考えていると聞き、「店がなくなったら寂しくなるなあ……」と考えていたら、「あんた代わりにやってよ」とまさかの無茶振り！
実は久保さん、酒は一滴も飲めない上に料理は苦手で、何よりその時は保育士の仕事を辞める気はさらさらなかったとのこと。でも「自分がやらなかったらろくだんがなくなっちゃう」と考え、店を継ぐ決意を固めました。「私、何でも、ビビッと来ると突っ走っちゃうんです。直感で生きているっていうか」
猫田しげる
ちなみに旦那さんとも出会った瞬間に「この人と結婚する！」とビビッと来たビビビ婚（若い人、分かります？）だそうで。羨ましっすね！
しかし肝心の料理を作る人がいない……と困っていたところ、同僚で管理栄養士だったアキちゃんこと中地章予さんが退職を考えていることを聞きつけ、まんまと居酒屋の道に引っ張り込んだらしいです。これも全て運命の歯車だったのでしょうね。
そうして、女将未経験だった久保さんが「ろくだん」を切り盛りすることになり、今に至ります。いつも不思議に思うのは、いつ行っても「良いお客さんしかいない」ということ。週に2〜3日は来るという常連の稲岡さんにそのお友達の郡司さん、一人で通う女将ファン（多い！）、どっかの会社の偉い人……。
いまやカウンター奥のキープボトルは100を超えています。この店がきっかけで青森を好きになる人も多いそうで、稲岡さんなんかは「弘前にハマってほぼ毎月行ってます」とのこと。そんな財力があるのも羨ましいですね！
津軽三味線ライブでも自分の師匠やその繋がりでかなりの名人を揃え、女将自身もたまに出演。19時から毎日開催ですが、よくありがちな「話が聞こえなくなる迷惑なライブ」ではなく、どの演者さんもお客さんの雰囲気を見て小噺なんか入れつつ、さりげなく聴かせてしまうからスゴい。
会計時に「あっ、意外と高いな……」はないのでご安心を！
そうそう、肝心の料理の話をしましょうね。まずほとんどのお客さんが頼むのが「ほろよいセット」。お造りに菜の花お浸しなどの八寸、お酒1杯が付くなんて最高ですよね。
「珍味三種盛」は、東北・北海道あたりの人々が泣くほどうれしくなる懐かしの味です。ニシンの切り込み（麹漬け）、紅鮭の切り込み、カズノコやスルメ入りのねぶた漬け。これだけで酒1合は軽くいけますね。
そして外せないのが「あっぱ焼き」。あっぱっぱ……ではなく、青森の郷土料理で、いわゆるホタテの卵とじです。醤油ベースの甘じょっぱい味付けで、今書いていて思ったのですが、ご飯にのっけてもイケるだろうな。今度やってもらおう。
猫田しげる
デカいホタテがゴロゴロと入っており、いやしい私は汁まで飲みほしてしまう！ 青森で食べた時は「ホタテの貝焼き味噌」だったかな。
なんで
と疑いたくなるほどデカい鯛のあら炊き
これもあれば超ラッキー！「鯛あら炊き」です。巨大な皿で出てくるので、「何人前？」と聞きたくなりますが、これで1,200円です。アキちゃんが腕にヨリをかけて煮込んでおり、味がしみっしみ。骨の間についた身をほじくりながら食べるので蟹レベルで無言になります。
猫田しげる
濃いめの煮汁がこれもご飯に合う。アキちゃん、鯛あら炊きとあっぱ焼きの定食屋をやったら流行りそうですね！
天ぷらは特に青森料理ではないのですが、その時期の旬な野菜や山菜を盛り合わせに。エビが2本も入っているので2人で来ても取り合いになりません（子供かよ）。専門店並みにカリッサクッと完璧な揚げの技。やるなあ、アキちゃん。
こういった類の小料理屋はお会計が案外高く「女将に騙された」という気分になることが多いのですが、「ろくだん」はそんなことありません。明朗会計でリーズナブル。そして訪れるたびに“おいしい”以上のものを貰っているなと思うのです。女将の笑顔で元気が出るし、常連客がいい人ばかりだし。「ありがとう」「おかげさま」に満ちた、気の良い空間と言うのでしょうか。
たまたま訪れたこの日、食べログブロンズレビュアーの2人がいらっしゃっていたのでお話ししましたら、その年間訪問件数に驚きました。とても敵わねえ。そんな2人も愛しているという「ろくだん」は、本当に名店ということですよ！
猫田しげる
余談ですが久保さんの年齢を聞いたら「嘘でしょ」と誰もが絶句します。気になる人は直接お尋ねを（笑）。
あとですね、なんと女将、大阪・関西万博のステージに出演するそうです（笑）。6月1日から、ポップアップステージ西で津軽三味線を披露するんですって！
＜店舗情報＞
◆居酒屋 ろくだん
住所 : 大阪府大阪市中央区千日前1-8-20 高橋ビル 3Ｆ
TEL : 06-6212-7575
食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/
※価格は税込。
撮影：道海史佳
文：猫田しげる
