セロリの人気のおいしい食べ方をご紹介！葉の活用方法とレシピ15選
炒め物や漬物、煮込み料理の隠し味にと使いみちもいろいろ、料理のバリエーションを広げてくれるセロリ。爽やかだけどちょっとクセのある香りで、好き嫌いの分かれる野菜ですが「絶対ムリ」なんていう人も、おいしいレシピの数々で、苦手を克服できるかもしれませんよ。
セロリについて知りたい！
セロリが苦手だという人の理由でいちばん多いのがその「香り」ではないでしょうか？ でもこの香りこそ、栄養分がぎっしり詰まっている証拠なんです。
【セロリの栄養】
セロリに豊富に含まれる主な栄養分には、血圧を安定させてくれるカリウムや、肌や爪の健康を保つビタミンAがあります。また食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれるのも嬉しいですね。
【セロリの香り】
セロリのあの独特な匂いは、アビオイル、ピラジンという香り成分によるもの。アビオイルは食欲増進に、ピラジンは血行促進にと大活躍してくれるのですが、苦手な人がいるのも分かります。
【葉の部分にも栄養が】
セロリの葉は、切って捨ててしまっているという方もいるかと思いますが、この葉の部分にも栄養がたっぷり。セロリのビタミンAは、葉の部分にこそ多く含まれるのだそうです。また、疲労回復効果のあるビタミンB１、美肌効果が期待できるビタミンCなども葉の方に多く含まれています。
セロリの下ごしらえの仕方が知りたい！
セロリの下ごしらえで大切なのは、茎の部分の筋をしっかりと取ること。これが残っていると口当たりも良くありません。
セロリの茎を左手に持って立て、右手で葉の付け根の部分を外側（丸まっている方が内側）へポキっと折ってみてください。筋が綺麗にとれかかっていませんか？そのまま切らないように根元の方へ引いていけば、簡単にほとんどの筋を取ることができます。
セロリの切り方について知りたい！
作る料理にもよりますが、隠し味用や、ミネストローネなどで細かく切りたい場合はまず縦に細く切ってから輪切りにします。
炒め物や漬物などで長さが欲しい場合は、単純に、欲しい長さで切っていけば大丈夫です。また、斜めにカットすると、仕上がりがいくぶんおしゃれに見えます。
おすすめセロリレシピ15選！
栄養がしっかり詰まったセロリ。早速食べてみたくなったら、暮らしニスタに届いたレタスレシピを試してください。メインのおかずから小さな副菜まで、まとめて15レシピ、どーんとお届けします。
【セロリを使ったメインになるおかず】
ビールが飲みたい！たこキムチ炒め
【材料 （2人分）】
茹でだこ…１５０ｇ
しろねぎ…３０ｇ
セロリ…４０ｇ
もやし…８０ｇ
ニラ…４０ｇ
白菜キムチ…５０ｇ
ごま油…小さじ２
Ａ酒…小さじ２
Ａ粉唐辛子（韓国産・粗い物）…小さじ1/2
Ａしょうゆ…小さじ1/2
Ａ白こしょう…少々
セロリとたこの相性の良さも驚きですが、セロリとキムチも味の相性がバッチリです。もやしとニラも加えて、野菜たっぷりのピリッと辛い一皿。ビールだけでなくごはんも進んじゃいます。
https://kurashinista.jp/articles/detail/47025
ダイエットレシピ＊ささみとセロリのヘルシー梅塩こんぶ和え
【材料 （3〜4人分）】
ささみ…350ｇ
セロリ…2本
ささみの塩、酒…各適量
セロリの塩…ひとつまみ
☆だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍…大さじ1半
☆叩いたしそ漬けの梅干し…中サイズの梅4個分
☆塩こんぶ…ふたつまみ
白ごま…適量
セロリは２本、葉の部分までたっぷり入れて、食べ応え満点。しかもフライパンなどは使わずレンチンのみであえるだけの簡単さ。糖質制限中にもぴったりな満足おかずです。
https://kurashinista.jp/articles/detail/45133
あまった餃子とワンタンの皮でおしゃれなおつまみ〜
【材料 （2人〜）】
餃子とワンタンの皮…各4枚
エビ…3個（５０ｇ）
セロリ…２０ｇ
ごま油…小さじ1〜
ヨネーズ…小さじ1
塩・コショウ…少々
ラー油…少々
ポン酢…少々
パセリの花とカリフローレ…少々（なくてもよい）
エビとセロリの餃子というのも、食感、味ともに相性抜群、かつおしゃれな組み合わせですね。プルプルの皮にセロリのシャキシャキ感がたまりません！
https://kurashinista.jp/articles/detail/58793
簡単ヘルシー♪ゴーヤとささみの梅わさび和え
【材料 （4人分）】
ささみ…360ｇ
ゴーヤ…10ｃｍ
セロリ…2本
ささみの塩、酒…適量
野菜の塩…適量
☆しそ漬けの梅干し…4個
☆白だし…大さじ1と2/3
☆S＆Bきざみわさび…小さじ1半
ゴーヤもセロリもクセのある野菜として敬遠しがちですが、これがいっしょになると、なんとも言えない大人の味に。白だしと梅干しでさっぱりといただきます。
https://kurashinista.jp/articles/detail/57786
減塩ピリッ★きゅうりとセロリの野菜炒め
【材料 （4人分）】
きゅうり…2本
セロリ…2本
煎り大豆…30g
ごま油…大さじ1/2
醤油…小さじ１
ブラックペッパー…小さじ1/2
いりごま（白）…大さじ１
きゅうりとセロリってお漬物の王道ですが、炒めても旨い！ごま油で香ばしく火を通すと、コクと旨みがジワジワ来る豪華な一品になります。
https://kurashinista.jp/articles/detail/60111
【スープ】
オレガノ香る♪3度美味しい具沢山トマトスープ
【材料（2人分〜）】
オリーブ油…適量
ニンニク…1片
ベーコン…お好みで
玉ねぎ…1個
人参…1/2〜1本
レンコン…お好みで
セロリ…お好みで
しめじ…1/2パック
ジャガイモ…1個
ソーセージ…4〜5本程度
ミックスビーンズ…1缶
トマト缶…1缶
水…トマト缶の半量
コンソメキューブ…1個
乾燥オレガノ…小さじ1
ミネストローネ風スープには欠かせないセロリ。あのセロリ独特の香りが、トマトといっしょに煮込むと、うっすらと爽やかな後味を残してスーッと消えていくのが不思議ですね。
https://kurashinista.jp/articles/detail/43384
アサリの旨味でコンソメいらず☆具沢山クラムチャウダー
【材料 （2人分）】
アサリ …２００ｇ
牛乳 …２００ｍｌ
水 …１５０ｍｌ
玉ねぎ …1/2個
セロリ …1/2本
人参 …1/4本
ベーコン …４枚
白ワイン …大さじ２
粉チーズ …大さじ１
バター …１０ｇ
塩コショウ… 少々
アサリの旨みを引き出して、生臭さを消す、そんな芸当、他のどんな野菜にもできませんね。セロリあってこそのクラムチャウダーだな、と思わせるいい仕事しています。
https://kurashinista.jp/articles/detail/43327
【サラダ】
葉っぱまで丸ごと使って！セロリとツナのレモンサラダ
【材料 （4人分）】
セロリ…4本
ツナ…70ｇのもの1缶
☆ポッカレモン…大さじ1半
☆オリーブオイル…大さじ1
☆S＆Bマジックソルト…小さじ1
☆塩、ブラックペッパー…各適量
ツナとセロリを合わせるだけ、超シンプルなサラダですが、これが激ウマ♡ セロリは筋を取った後の溝にソースがからまりやすいので、ドレッシングがよくなじむのが良いところです。
https://kurashinista.jp/articles/detail/27197
セロリを丸ごと常備菜に！「ささみとセロリの塩レモンハニーマスタードサラダ」
【材料（セロリ１本分）】
セロリ…1本
とりのささ身…4本（200g）
酒…大さじ1杯
合わせ調味料
塩レモン…大さじ2/3杯
はちみつ…大さじ1杯
粒マスタード…大さじ1杯
とりの蒸し汁…全量
セロリをたっぷり食べられるサラダは、ハニーマスタードってなんだか聞いただけでも美味しそうなドレッシングであえて。たくさん作って常備菜にも。
https://kurashinista.jp/articles/detail/39576
【鶏むねはレンジ加熱で！】アンチエイジング効果に☆ぶどうと鶏むねのカレーサラダ
【材料 （2人分）】
皮ごと食べれるぶどう…約100ｇ
セロリ…約1/2本
塩…小さじ1/4
鶏むね肉…1枚
酒…大さじ2
☆マヨネーズ…大さじ2
☆カレー粉…小さじ1
☆酢…小さじ1/2
☆塩・胡椒…各少々
皮ごと食べられるぶどうが手に入ったらぜひ作ってみたいサラダ。甘酸っぱいぶどうにセロリ、鶏肉の不思議なミックス感を、カレー粉入りのドレッシングで。斬新です！
https://kurashinista.jp/articles/detail/59637
抱えて食べたい♪ セロリとささみのポンマヨサラダ
【材料 （2人分）】
ささみ…3本
セロリ…1本
塩胡椒…少々
粒マスタード…小さじ1/2
ポン酢…大さじ1
マヨネーズ…小さじ2
ささみもセロリもそれぞれ淡白な食材ですが、それだけにポン酢＆マヨネーズのソースが引き立つんですね。ドレッシングと具材とどちらがメインかわからなくなる、いやどっちもメインなおかずサラダです。https://kurashinista.jp/articles/detail/55203
【セロリの副菜】
血行促進に‼10分でパパッと簡単☆セロリとにんじんのピリ辛炒め生酢
【材料 （2人分）】
セロリ…1茎（約130ｇ）
にんじん…約50ｇ
唐辛子…1本
☆酢…小さじ2
☆鶏がらスープの素…小さじ1
☆さとう…小さじ1
☆しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
こんなきんぴら風のレタスもおいしいものだな〜としみじみ感じてしまう一品。人参もレタスもせん切りまで行かないけれど太すぎない、絶妙な幅にカットするのがおいしく仕上げるコツです。https://kurashinista.jp/articles/detail/46857
お箸が止まらない♡やみつきセロリの茗荷醤油漬け
【材料（適量）】
セロリ…6本
茗荷…3個
☆醤油…大さじ2
☆白だし 濃縮2倍…大さじ2
☆酢…大さじ1
☆塩…小さじ2/3
セロリ６本づかいでたくさん作りたいお漬物。しっかり味で、お箸が止まりません。お弁当の隙間にも便利ですよ。https://kurashinista.jp/articles/detail/37426
簡単3分♡和えてすぐ旨いっ!セロリの梅こぶ茶浅漬け
【材料】
セロリ…食べたいだけ
☆梅こぶ茶…適量
☆塩こんぶ…適量
☆白ごま…適量
あえてすぐから食べられます。シャキシャキのサラダっぽい食感から、放置してしっかり漬けたあとの漬物感まで、ついつい食べ過ぎてしまうおいしさです。
https://kurashinista.jp/articles/detail/28259
常備菜♪セロリ好きになる★セロリのしぐれ煮
【材料 （５人分）】
セロリ…正味３００ｇ
生姜…３０ｇ
合いびき肉…１５０ｇ
★醤油・砂糖・酒…各大さじ３
オリーブオイル…小さじ１
セロリ嫌いの人でもうっかり食べてしまったという伝説のおかず。炊きたての白いごはんにたっぷりかけて、どんぶり状態にして食べると最高♪です。
https://kurashinista.jp/articles/detail/39407
まとめ
味や香りのクセは置いておいて、こんなに健康効果が期待できる野菜を食べないテはありませんよね。今回ご紹介したレシピは、味付けや組み合わせる食材に工夫して、セロリ嫌いの人でもパクッといけるものばかりですので「好き嫌いは否めない」なんて言わずに、ぜひ献立に取り入れてくださいね。
まとめ/伊波裕子
