【しらす好きは絶対作って】夏休みランチに◎オリーブオイル香る「しらす＆青海苔の冷やしうどん」作ってみた

2026年7月25日 13時0分

オリーブオイルの香りで、いつもと違う冷やしうどん

本格的に暑さが増してくる夏は、さっぱりといただける冷たいうどんが恋しくなります。

手軽でおいしいのは嬉しいですが、毎回めんつゆだけだと、さすがに飽きてしまうこともありますよね。

そこで今回は、気になっていたうどんのアレンジレシピを作ってみることにしました。

1. まずは鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でます。今回は冷凍のさぬきうどんを使いました。

2. ボウルにしらすと青海苔、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせておきます。

3. うどんが茹で上がったら冷水でしっかりと洗い、水気をよく切って2.のボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせます。

4. お皿に盛り付け、めんつゆ少々と白ごまをかけて完成です。

全体の調理時間は5分ほど。冷凍うどんなら短時間でゆでられるし、包丁も使いません。忙しいときにも重宝しそうなメニューです。

実際に食べてみました。まず感じられたのはオリーブオイルの風味と、青海苔からふわりと香る磯の香りです。そこにしらすのほどよい塩気と旨味が加わって、めんつゆで食べる定番の冷やしうどんよりも、爽やかな味わいに仕上がっていました。

めんつゆも少し加えていますが、オリーブオイルと青海苔の風味が先に立つおかげで「いつもと同じだな」という感じはなく、新鮮な気持ちで最後までおいしくいただけました。

一緒に食べた家族の反応も「おいしい」「また作ってほしい」と良いものばかりで、気に入った様子。これから、このレシピに何度もお世話になりそうな予感がします。

実際に作ってみて感じたポイントは、うどんをゆでたあとの水切りです。

ゆでたあとに冷水でよくもみ洗いして、ざるで水気をしっかりと切ることで、めんつゆが少しでも味がぼやけずにおいしく仕上がります。

ちなみにしらす・青海苔・オリーブオイルの分量はすべて大さじ1ずつなので、覚えやすく作りやすいですよ。

実際に作った方からも「青海苔たっぷりでおいしかった」「さっと作れておいしい」といった声が届いているこのレシピ。うどんの代わりにそうめんで作ってもおいしかったというつくれぽもあるようです。

暑い日が続く夏休みのランチにもぴったりの一品でした。しらすが好きな方には、特に気に入ってもらえるかもしれません。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね。