つけ麺の弱点を克服！スープが最後まで冷めない「パイ包みつけ麺」という素晴らしき発明

2017年4月1日 15時0分

こんもりと盛り上がり、芳しいバターの香りが波のように打ち寄せる焼きたてのパイ。この料理の正体はなんと”パイ包みつけ麺”。「◯◯のパイ包み」はウマいと相場が決まっていますが、パイとつけ麺というあまりにトリッキーな組み合わせには好奇心をくすぐられます。

西武拝島線の西武立川駅から徒歩4分。店内はカウンターのみ13席。一番人気の「極UMA MEGA 海老つけめん」を券売機で購入し、待つこと数分。

ローストされた桜エビとこんがり焼かれたチーズの香りが漂ってきます。どうやらこれがつけ麺のタレのようです。

全粒粉を使った自家製の太麺。麺の量は200g・300gのいずれかを同料金で選べます。

厚切りのチャーシューに胡椒とラーメンスープをかけ、オーブンに入れ焼き上げます。

ひと口食べた瞬間、桜エビの香ばしいかおりが口いっぱいに広がります。特製のスープは、とんこつ、鶏ガラ、かつおぶし、椎茸、人参、生姜、たまねぎ、じゃがいもを2日間煮込んだとんこつ魚介系。

麺に全粒粉を使っているため、麺はモチモチ食感でスープとよく絡みます。「パイ包みつけ麺」という名前から奇をてらったメニューかと思いましたが、味は驚くほど本格的。店長の皆川富士雄さんにお話を伺ったところ、彼は以前洋食屋などで14年間修行をしており、その頃に習得したパイ包み料理をつけ麺に応用したんだとか。