3月から5月頃に出回る春キャベツは、葉はやわらかく、みずみずしいのが特徴。今回は、料理研究家として雑誌や書籍、テレビなどで活躍中の大原千鶴さんに、春キャベツを使った「具だくさんコールスロー」のレシピを紹介していただきます。ごちそう風のサラダは、満足度も高い一品です。「春キャベツ」をおいしく食べるコツ春キャベツは色がきれいで、歯ごたえが軽やか。葉野菜特有の青味もさわやかです。生食や塩もみ、さっと焼くな