ハーバード大学の研究員らは、ベーコンやソーセージなどの食品が、認知症の発症や認知機能の老化にどのような影響を与えるのか調査しました。その結果、赤身肉、特に加工赤身肉の摂取量が多い人ほど、認知症の発症リスクや認知機能の低下リスクが高まることを研究で明らかにしました。この内容について本多医師に伺いました。 監修医師：本多 洋介（Myクリニック本多内科医院） 群馬大学医学