「他店ではあまりやらないものを」こだわり抜いた西葛西『そば処やしま』。長野の生麺と丁寧なダシ、豚天の完成度

2026年6月29日 13時0分

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・西葛西の立ち食い蕎麦店『そば処　やしま』です。

長野県の製麺所から取り寄せる生麺。丁寧に引いたダシを使った澱みないツユからなる蕎麦は、町の蕎麦屋と遜色ない完成度。そしてトッピングの天ぷらにはかき揚げのほか穴子に鶏、イカ、ごぼうとさまざまに用意するが、なかでもイチオシなのが「豚天」だ。

豚天そば630円

『そば処　やしま』豚天そば　630円　「歯応えと風味」に満足いく蕎麦はつるりとのど越しがいいのも特徴。アサリやきのこなど、季節限定の天ぷらも登場するので、足繁く通ってみたい

厚みある豚肉をふんわりと軽やかに揚げていて、その旨さときたら！

「他店ではあまりやらないものを」とこだわってきたがゆえの傑作天だ。

『そば処　やしま』

［店名］『そば処　やしま』

［住所］東京都江戸川区西葛西6-14メトロセンター2番街

［電話］03-3675-1461

［営業時間］6時45分～21時（土・日・祝～17時）

［交通］地下鉄東西線西葛西駅改札外

撮影／西崎進也、文／編集部

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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年5月号発売時点の情報です。

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