初めて味わう衝撃の中華そばなど、注目の11店〈大木淳夫の7月の新店アドレス〉
グルメ本編集長として数々の名店を訪れる大木淳夫さん。毎月たくさんの飲食店がオープンする中で、大木さんが「これは！」と思った新店をずらりと紹介します。
アジア料理は今月も絶好調。新たな味の提案と、マニアックな家庭料理
「新しさ」を感じられる、アジア料理の新店
7月1日、渋谷と表参道の中間、いわゆる渋二エリアに誕生して早くも話題なのが“Mixed Asian”のお店「Night Market」です。シェフは三つ星「レフェルヴェソンス」のスーシェフを経て、外苑前のベトナム料理店「An Di」のシェフとして活躍した内藤千博さん。
木製のアンティーク家具を中心にした店内は、上品なアジアンテイスト。大人数でも楽しめるテーブル席と、オープンキッチンのライブ感を堪能できるカウンター席があるので、1人でもグループでもどうぞ。料理はソースやディップのバリエーションが豊富で、楽しさを感じられます。メインデッシュのバクテーや炭火焼の鴨は3〜4人前と記されていますが、2人前なども可能です。通常、エスニック系のお店は圧倒的に女性客が多いのですが、私が訪れた日は男性だけのグループなどもいて、新しい流れを感じました。
＜店舗情報＞
◆Night Market
住所 : 東京都渋谷区渋谷2-6-6 COERU渋谷イースト
TEL : 050-5456-6732
四川の本気の家庭料理を味わえる
なんだか数カ月おきに際グループの新店を取り上げている気がするのですが、同社、というか中島武社長がアグレッシブにカジュアルで面白いお店を立ち上げるからだと思われます。
今回紹介するのは、6月12日、乃木坂にオープンした「暁家菜（シャオジャツァイ）六本木龍土町」です。「蒼龍唐玉堂 龍土町」をガラッとリニューアル。“家菜”とは家庭料理のことで、四川の魅力的でマニアックなメニューが盛りだくさんでした。本場同様、葉にんにくを使った回鍋肉、発酵野菜とエンドウ豆の焼き餃子、大量の唐辛子が特徴的な辣子鶏（ラーズージー）など、お酒が進むこと請け合いです。もちろん麺・飯も充実しているので複数の食いしん坊で訪れると、とても楽しいと思います。
＜店舗情報＞
◆暁家菜 六本木龍土町
住所 : 東京都港区六本木7-5-10 華商会館ビル 1F・2F
TEL : 050-5456-5919
焼き鳥有名店の新業態も！ 五木田シェフのビストロと鳥しきの焼き鳥＋鍋
魅力的なシャルキュトリー
7月7日、下北沢にオープンした「Boucherie Gokita Tokyo （ブーシェリー ゴキタ トーキョー）」はビストロをメインに、魅力的なシャルキュトリーと総菜、ワインの販売もおこなうお店です。オーナーシェフは、フレンチのシェフとして活躍後、フランス料理のソースをベースにした焼き鳥という新しいジャンルで大人気を博している「神保町 五木田」の五木田祐人さん。訪れた日はまだビストロがオープンしておらず、立ち飲みスペースでワインと共にテイクアウトできる濃厚なパテ・ド・カンパーニュ、ロースハム、パストラミ、レンズ豆の煮込み、キャロットラペを楽しみましたが、どれも手土産でいただいたらうれしくなるおいしさ。
現在はモーニング、アラカルトメニューが魅力的なランチ、そして3,000円のアミューズとシャルキュトリー盛り合わせ、5,500円のコースがあるディナーというラインアップ。今後は夜のアラカルトもスタート予定とのことですので、個人的にも活用しそうです。
＜店舗情報＞
◆Boucherie Gokita Tokyo
住所 : 東京都世田谷区代田5-35-25 ダノイ下北沢
TEL : 050-5456-6896
気負わず楽しめる焼き鳥
6月20日、 中目黒で完全紹介制だった、おなじみ「鳥しき」系列の「とりそら」が目黒に移転オープン。誰でも予約できるお店になりました。
最後に鍋が出るのは同じですが、こちらでは一品料理ではなく王道の「近火の強火」で焼く、大ぶりの焼き鳥6串と野菜類をまずいただきます。これだけで満足と思ったら登場するのが、鳥しきICHIMON総帥・池川義輝さんの家の鍋がベースという「東京かしわ鍋」。鳥の首の部分などで出汁を取っているとのことで、このスープでいただく氷見うどんも締めにぴったりでした。おまかせコースのみで9,800円。一斉スタートではないし、お酒の値段も常識的でスタッフの接客も丁寧。あまりレストラン慣れしていない人でも、緊張せずに楽しめるお店です。
＜店舗情報＞
◆とりそら
住所 : 東京都品川区上大崎2-15-2 目黒ビジネスマンション B1F
TEL : 050-5456-3067
渋谷の九龍城にまたもや間借りカレー！ 道玄坂には80年代のイタリアンのアレンジ店が
間借りカレーに新星
かつて「狛犬 hug me」があったことで、グルメ界でも有名になった“渋谷の九龍城”こと第2大番ビルに、また新たな間借りカレー店が誕生しました。7月1日にオープンした「1×4curry」です。店主は2006年に小林カツ代さん監修で「はじめてのカレーライス」を出版したこともある、“カレー仙人”ことエディトリアルデザイナーのMUTSUMIさん。カレーに魅せられて五十数年、60代後半にしてのチャレンジです。
メニューは「赤カレー（トマトとビーフ）」と「黄色カレー（オニオンとポーク）」の2種。トッピングは「ナイルレストラン」直伝という「玉ねぎのアチャール」など6種。ベースは欧風カレーなのですが、穏やかなうまみがあって、スパイスカレー全盛の今、懐かしさも感じて新鮮なおいしさでした。
＜店舗情報＞
◆1×4curry
住所 : 東京都渋谷区道玄坂1-11-1 第2大番ビル 303
TEL : 不明の為情報お待ちしております
“イタメシ”を現代風にリバイバル
7月10日、渋谷の道玄坂上交番前交差点の近くには路面店「イタメシ食堂 アペロ 渋谷道玄坂店」がオープンしました。誰もが知るイタリアンの有名メニューを現代風にリバイバルというコンセプトです。
気になってオーダーした「ネオミラノ風ドリア」は、サフランライスを使い、上にはパートブリックが。ドルチェでは1980年代と現代風のティラミスを一皿にのせた「時代のティラミス1980−2025」も楽しそうでした。スパークリングの「アペロの泡」はグラスにすり切り状態ですし、アラカルトで全体的に値段もお手頃。覚えておくと便利な一軒でしょう。
＜店舗情報＞
◆イタメシ食堂 アペロ 渋谷道玄坂店
住所 : 東京都渋谷区道玄坂2-11-1 JMFビル渋谷03 1F
TEL : 050-5456-6960
若き店主のブーランジェリーと新商品が続出するのり弁
オープン日から行列のブーランジェリー
6月19日、 幡ヶ谷にブーランジェリー「Bread Ship」がオープンしました。店主は駒場東大前の人気店「ル・ルソール」で5年間シェフ・ブーランジェを務めていた張悠翼さん。今年で28歳です。
開店日にうかがったのですが、長蛇の列だったため諦め、後日改めて訪問。看板商品であるクロワッサンは、最近はやりの味が強くどっしりしたものではなく、軽やか。フランスの定番であるハムとチーズのサンド、ジャンボンフロマージュはバランスがとてもよく、一体感がありました。そしてふと買ってみた明太子パンが、具がたっぷりで抜群においしくてびっくり。他も制覇してみたくなりました。
＜店舗情報＞
◆Bread Ship
住所 : 東京都渋谷区幡ヶ谷1-33-3 田中ビル 1F
TEL : 03-6681-5820
令和も続くのり弁人気
7月7日、 飯田橋には海苔弁とおにぎりのテイクアウト専門店「のりや萬助」がオープンしました。7月18日に復活して話題の「紀の善」の角を曲がった路地にあります。
オープン記念の“懐かしのポリ茶プレゼント”に引かれて訪問。看板の「萬助の海苔弁当」（1,200円）は、銀鮭、牛のしぐれ煮、出汁巻き、ふき味噌、枝豆、しば漬けと充実の内容で高い満足感を味わえました。のり弁系では6月28日、渋谷スクランブルスクエアの東急フードショーエッジ内にオープンした「割烹かわだ」の「やみつき塩鮭弁当」（1,450円）も食べたのですが、こちらは小さくてものすごく塩っぱい大辛塩鮭がのっていて、ちょっとずつ齧りながら食べると、ご飯がやけに進みます。「のり弁」は人気商品だけに、工夫をこらした新作がどんどん出てきますね。
＜店舗情報＞
◆のりや萬助
住所 : 東京都新宿区神楽坂3-1-4
TEL : 050-5530-9134
＜店舗情報＞
◆割烹かわだ 渋谷スクランブルスクエア
住所 : 東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア B2F
TEL : 070-3183-0639
有名日本料理店は新たなラーメンを、中目黒の人気創作和食店は麻布十番に進出！
出会ったことのない中華そば
2023年、西国立に誕生した「オーベルジュときと」は、想像を超えた“日本料理の未来”を提示し、グルメ界に驚きを与えました。そして同店で副料理長を務めていた佐澤慧さんを料理長に、6月17日、立川にオープンしたのがラーメン「MugiとButaヌードルス」です。
京都、ロンドンの日本料理店で活躍し、ときとでさらに視野を広げた佐澤さんの作り上げたスープは、きれいな味ながら、奥に複雑なうまみが見え隠れして、出会ったことのないような味。気が付けば飲み干していました。ベースは豚骨を鼻から尾まで余すところなく使う「ノーズ・トゥ・テイル」という手法のスープで、かえしは木桶仕込みの自家製醤油麹。とろけるようなチャーシューもおいしく、都心に出て来てくれないものだろうかと、切に願ってしまいました。
＜店舗情報＞
◆Mugi と Buta ヌードルス
住所 : 東京都立川市曙町2-15-9
TEL : 不明の為情報お待ちしております
「出汁」がベースの創作料理
6月27日、麻布十番にオープンした「kiso」は、中目黒の創作和食「nou」「iro」の姉妹店です。
「出汁」をベースにフレンチ、和食、中華の技法で料理を提供するというコンセプトで、コースだけでなく、アラカルトもOK。店内は檜の長いカウンターとテーブル、個室があり、上質な雰囲気。料理人は中目黒からのスタッフに加え、中華の名店で働いていた料理人も加わり、「鮎と日本茶の春巻き」「唐墨とキャビアの温かいビーフン」など、見た目も華やかで気になるメニューが揃います。このエリアの大人のニーズにしっかり対応したお店といえましょう。
＜店舗情報＞
◆kiso
住所 : 東京都港区麻布十番3-5-13 麻布HAUS 2F
TEL : 050-5456-2827
教えてくれた人
大木淳夫
「東京最高のレストラン」編集長
1965年東京生まれ。ぴあ株式会社入社後、日本初のプロによる唯一の実名評価本「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「キャリア不要の時代 僕が飲食店で成功を続ける理由」（堀江貴文）、「新時代の江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「にっぽん氷の図鑑」（原田泉）、「東京とんかつ会議」（山本益博、マッキー牧元、河田剛）、「一食入魂」（小山薫堂）、「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）など。 好きなジャンルは寿司とフレンチ。現在は、食べログ「グルメ著名人」としても活動中。2018年1月に発足した「日本ガストロノミー協会」理事、「料理レシピ本大賞」特別審査員も務める。最新刊「東京最高のレストラン2025」が発売中。
食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/
※価格は税込です
文・撮影／大木淳夫
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