刻む手間なし！味付けはルウ1個。パラパラに仕上がる絶品カレー炒飯

料理系YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【ルウ1個で1人前】濃い濃い、ウマウマ！カレー炒飯」と題した動画を公開。今回は、視聴者からのコメントをきっかけに、味付けはカレールウ1個だけで完結する、手軽で本格的なカレー炒飯を紹介。

このレシピの最大のポイントはカレールウの溶かし方。炒めた炒飯の中央にスペースを空け、一度火を止める。そこにカレールウを置き、鍋底にこすりつけるようにして余熱で溶かしていきます。動画内では「火をつけてるとごはんが焦げるので 消して、余熱で溶かす」と失敗しないコツが解説されています。

カレー欲も炒飯欲も同時に満たしてくれる欲張りな一皿。今日のランチや、サッと済ませたい日の夕食に、ぜひ試してみては。

また、めしコイズミではこの他にも「ルウ1個で1人前」シリーズの動画を公開しているので
気になる人はチェックしてみよう。

【レシピ】
［材料］（1人前）
・ごはん：200g
・卵：1個
・ジャワカレー辛口：1かけ
・ピーマン：1/2個（粗みじん切り）
・チャーシュー：30g （角切り）
・なると：適量（角切り）
・長ネギ：1/4本（小口切り）
・サラダ油：大さじ2
・福神漬：適量

［作り方］
1. フライパンにサラダ油（大さじ2）を引き、強火で加熱して馴染ませる。
2. 卵を割り入れ、手早く崩したら、すぐにごはん（200g）を加える。
3. オタマの背で叩きながら、卵が全体に混ざるまで炒める。
4. 粗みじん切りにしたピーマン、角切りにしたチャーシューとなるとを加え、具材が温まる程度までさらに炒める。
5. 中央にスペースを空け、一度火を消す。鍋底にカレールウを置き、余熱を使ってこすりつけるように溶かす。
6. ルウがちゃんと溶けたら再び点火し、炒めながらルウを全体に混ぜ込む。
7. 全体にルウが馴染んだら、最後に小口切りにした長ネギを加え、サッと炒め合わせる。
8. 器に盛り付け、お好みで福神漬けを添えて完成。