「白木屋」や「魚民」など格安の酒場チェーン店、店舗数が減ったワケ現代ビジネス

「白木屋」や「魚民」など格安の酒場チェーン店、店舗数が減ったワケ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 格安チェーン店「金の蔵」が、最盛期の100店舗から1店舗に激減した
  • 原材料費や光熱費、人件費の上昇に加え、若者のアルコール離れなどが影響
  • インフレ時代のさなかで「安さ」を売りにした薄利多売モデルが限界との指摘もある
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