なすは厚めスライスがうまいっ！じゅわじゅわジューシー『なすステーキ肉にらソース』
厚めに切ったなすをこんがり焼けば、まるでステーキみたいなごちそうおかずに！ じゅわっとジューシーななすに、しょうがをきかせた甘辛い肉にらソースをたっぷりかければ、ご飯が止まらないおいしさです。蒸し焼きにすることで、とろっとやわらかな口当たりも楽しめます。
『なすステーキ肉にらソース』のレシピ
材料（2人分）
なす（大）……2個（約240g）
豚こま切れ肉……150g
にら……20g
〈A〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
水……大さじ1
砂糖……小さじ1
サラダ油……大さじ2（なす用）、小さじ1（ソース用）
作り方
（1）材料を切る
なすはへたを切り、縦に3等分に切る。にらは長さ1cmに切る。〈A〉は混ぜる。
（2）フライパンで焼く
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを並べ入れる。弱めの中火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに1〜2分焼いていったん火を止め、なすを端に並べる。
（3）肉にらソースを作る
肉にらソースを作る。（2）のフライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加える。肉をほぐしながら2分炒め、肉の色が変わってきたらAを加えて混ぜる。煮立ったらにらを加えてひと混ぜし、（2）のなすにかける。
とろっと焼いたなすに、しょうが香る肉にらソースがじゅわっとからむ、ご飯にぴったりの一皿。豚肉のうまみとにらの風味が重なり、あとを引く味わいです。
（『オレンジページ』2026年6月2日号より）
