あたたかい料理が恋しい季節となってきた今日この頃。鍋をする頻度も高くなってくるのではないでしょうか。さて、具材として使われる海鮮の代表格といえば海老。身のおいしさはさることながら、頭部に詰まった「ミソ」を楽しみにしている人も多いのでは？そのまますすったり頭部を焼いて丸ごと食すなど楽しみ方は人それぞれですが、筆者が気になっているのが「ミソの正体は一体何なのか」ということ。なんとなく「脳みそ」のよ