【つるつるもちもちの麺が◎】甘くて濃厚な味噌味が食欲そそる！韓国風「ジャジャン麺」
クックパッドでは、毎週水曜日にInstagram Liveを配信しています。今回は、クックパッドアンバサダー マダム・フィーカさんの著書『つるつる、もちもち、ぷるんぷるん おうちで楽しむ韓国麺レシピ』から、つるつるもちもちの麺に濃厚な味噌のソースが絡むユニジャジャン麺レシピをご紹介します。
夏におすすめ！辛くないから家族みんなで楽しめる
中華麺の食感とは異なる、つるつるもちもちの「ジャジャン麺」を使った簡単レシピをご紹介。2026年7月10日に発売されたクックパッドアンバサダー、マダム・フィーカさんの初の著書『つるつる、もちもち、ぷるんぷるん おうちで楽しむ韓国麺レシピ』（山と溪谷社）から、「ユニジャジャン麺」を作ってみました。
つるつるもちもちの麺にハマる！「ユニジャジャン麺」
■材料（1人分）
ジャジャン麺 1袋(200g)
玉ねぎ、にんじん、エリンギ 各1/2個
Aチュンジャン（韓国の黒味噌） 25g
Aきび砂糖・醤油 各小さじ1
A岩塩 ひとつまみ
A胡椒 少々
こめ油 大さじ1
豚ひき肉 100g
水 100cc
水溶き片栗粉 小さじ1+水小さじ2
パクチー 15g
作り方
1.玉ねぎ、にんじん、エリンギを小さめのみじん切りにします。
2.フライパンにこめ油を熱し、切った野菜を炒めます。
全体に油が回ったら、豚ひき肉を加えてさらによく炒め合わせます。
3.お肉に火が通ったらお水を加え、Aを入れて煮立たせます。
本場の味に仕上げる最大のポイントは、「チュンジャン」を使うことです！コクのある独特な風味に仕上がりますが、辛さはないのでお子さまでも安心して食べられます。
4.少し煮詰めたら、水溶き片栗粉を回し入れてしっかりとろみをつけます。
5.別の鍋で沸騰させたお湯でジャジャン麺を2分〜2分半ほど茹でます。お湯を切ったら、温かいまま器に盛り付けます。
上からたっぷりタレをかけ、お好みでパクチーをトッピングしたら完成です！ぐるぐるとよく混ぜて召し上がれ。
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『つるつる、もちもち、ぷるんぷるん おうちで楽しむ韓国麺レシピ』（山と溪谷社）
家庭で手軽に作れる韓国麺のレシピをクックパッドアンバサダーのマダム・フィーカさんが考案。冷麺やジャジャン麺、チャンポンなどの本格的レシピからインスタント麺アレンジまで幅広く紹介した1冊です。知れば知るほどそのおいしさと食感のトリコになる韓国麺の世界をお楽しみにください！
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