10年ぶりに「やきとり」と呼ばれる局所的カルチャーを味わうために東松山へ一泊で出かけた。1軒目に向かったのは、駅から徒歩10分ほどの場所にある「大松屋」。東松山やきとりの元祖と言われる店だ。埼玉県の東松山という街に、豚のカシラ肉を串に刺して焼き、辛みそをつけて食べるメニューを「やきとり」と呼ぶ局地的カルチャーがあることは、当連載の「かしら屋の豚焼肉」の回に書いた。この「東松山やきとり」は、今や街を代表