全国の病院の多くが営業赤字となる中、病院の給食部門から経営改善を図る動きが始まろうとしている。昨年12月、国立大学病院長会議が公表した資料によると、全国42大学44病院における2025年度の現金収支は321億円の赤字となる見通しだ。赤字経営は32病院と7割に及ぶ。26年度以降も支出増加は続く見込みで、病院経営の危機は解消されていない状況が明らかになった。そのような中、3月11日に都内で開催された会合に、全国から大規模