「肉」といえば、関東は豚肉、関西は牛肉を連想する人が多い。実際に総務省の調査によると、関西地方の1世帯あたりの牛肉消費量は東日本の2〜3倍ある。なぜ東は豚肉で、西は牛肉なのか。『気になる日本地理』（KADOKAWA）を出した地理教育コンサルタントの宇田川勝司さんが解説する――。※本稿は、宇田川勝司『気になる日本地理』（KADOKAWA）の一部を再編集したものです。■カレーライスや肉うどんにも関西では牛肉「肉じゃが」