ある食べ物がブームになると、新規参入する店が一気に増え、あっという間に潰れる店も出てくる。なぜ同じことが繰り返されるのか。アメリカの高校生に経済学を教えているデーヴィッド・A・メイヤーさんが解説する――。※本稿は、デーヴィッド・A・メイヤー『アメリカの高校生が学んでいる経済の教室』（SBクリエイティブ）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／Paul M Kamau※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／P