みずみずしくやわらかい食感が特徴の新ジャガイモを使った「ポテトガレットサーモン＆チーズ添え」のレシピを紹介します。教えてくれるのは、料理研究家として雑誌や書籍、テレビなどで活躍中の大原千鶴さん。手軽につくれる華やかな一品は、ワインとも相性抜群。「新ジャガイモ」をおいしく食べるコツみずみずしさを生かすのか、水気を絞ってほっくり仕上げるのか…。新ジャガイモは水分が多いことを意識して調理するのがポイント