年間約600もの新店が登場する東京ラーメン界に、2010年もラーメンブームをひっぱる“革命ラーメン”が登場した。サイフォンで抽出したスープを特徴とした店や、肉そばブームに火をつけた店、日本一の濃厚トンコツスープの店など、いずれも話題の味ばかり。2010年のラーメン界をけん引した革命ラーメン3店はココだ！【写真】喫茶店!? サイフォンで作るスープまず、「ラーメンもついにここまで来たか！」と、フードジャーナリスト・