北海道は食がおいしく、人も良いし、豊かな場所だ。一方で課題もある。北海道は農産物や水産物がたくさん収穫できるが、そのまま出荷し、食としての付加価値が高められていない。北海道での「おいしい、楽しい」といった付加価値を作り出す人材が少ないと感じる。北海道は開拓地であり、国の開発予算が付く時代が長く続いていく中で、「誰かが仕事を持ってきてくれる」というのが根付いてしまっていた。北海道は今年、命名１