【汁まで旨すぎて驚き】500人が絶賛した「空心菜炒め」レシピはコレ
タイの家庭直伝！ホテルでは食べられない本場の味
夏になるとスーパーのお惣菜売り場に並び始める空心菜。自宅でも作ってみたいけれど、何で味つけすればいいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか？そんな悩みを一発で解決してくれるのが、オイスターソースとナンプラーをベースにしたこちらの空芯菜レシピです。
バンコクでの生活経験を持つ作者がタイのメイドさんから直接習った特別レシピです。
にんにくと鷹の爪を弱火で香りを出し、空心菜を強火で一気に炒めるのが決め手
1.空心菜の茎と葉をよく洗い、5〜6cmの長さに切りそろえます。大きさをそろえることで火の通りが均一になります。
2.オイスターソース・ナンプラー・中華味の素・料理酒をあらかじめ合わせておきます。炒め始めたら手早く進めるため、事前に調味料を用意しておくことが大切です。
3.フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を弱火で炒めます。香りがしっかり立ってきたら空心菜を加えます。
4.調味料を加えたら強火に切り替え、空心菜をサッと炒め合わせます。炒めすぎてしまうとシャキシャキ感が失われるため、手早く仕上げるのがコツ。皿に盛るときは炒めた汁ごと盛り付け、ご飯にかけていただきましょう。
実際にこのレシピで作った人の感想
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「空心菜の炒め方がわからなかったけれど、このレシピで本格的な味に仕上がった」「汁がおいしくてご飯にかけて食べたらやみつきになった」など、本場の味わいと汁の旨さを絶賛する声が500人以上から届いています。
オイスターソースとナンプラー、にんにく、鷹の爪というシンプルな組み合わせで、夏野菜の空心菜がタイ料理店顔負けの一皿に変身します！汁ごとご飯にかけて食べれば、それだけで満足感のある主菜に。空心菜を見かけたらぜひ試してみてくださいね。（TEXT：青木千奈）
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