暑さも落ち着き、少しずつ過ごしやすい日も増え、秋の食材も出回り始めましたね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にこれからおいしくなる根菜のひとつ、レンコンを使った料理を教えてもらいました。


秋野菜のレンコンがおいしく食べられる！

ササッとつくれてご飯もすすむ！レンコンを使った簡単キンピラ



朝晩は気温が下がり、秋らしさを少しずつ感じるようになりましたね。夏の間たくさん食卓に上った夏野菜もそろそろ秋野菜にシフト。今回は、秋から冬が旬の「レンコン」を使った簡単レシピをご紹介します。

調理法によっていろんな食感が楽しめるレンコン。今回は乱切りにしてシャキシャキ食感を楽しみます。さらにウインナーも加えて食べごたえ抜群のおかずに。お弁当の一品にもおすすめです！


●レンコンとウインナーのゴマキンピラ







【材料（2人分）】

・レンコン　300g

・ウインナー　5本

・ゴマ油　大さじ1

・白ゴマ　適量

・A［しょうゆ大さじ2　みりん大さじ1と1／2　酒大さじ1］

【つくり方】





（1）　レンコンは皮をむいて縦に切ってから乱切りにし水にさらす。



（2）　ウインナーは斜め切りにする。





（3）　フライパンにゴマ油を熱し、レンコンを炒める。





（4）　油がなじんできたら、ウインナーを加えて炒める。





（5）　Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。器にもりつけて白ゴマをふりかける。


［1人前　348kcal］



出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年


【栄養士コメント】
レンコンはビタミンCとポリフェノールの一種のタンニンを含みます。抗酸化作用が期待できるため、女性にとってうれしい食材ですよ。

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】

Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucchi_fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している